餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。如今的餐饮业竞争从蓝海市场变成了血海市场，每家餐饮店都在想尽办法提高门店客流量，提升门店业绩，才能在这个激烈的血海市场中存活下来。
重庆的餐饮市场竞争更加激烈，80%的新店开业不到3个月就会面临关门的风险，但是也有一些餐饮店能够另辟蹊径，在这个激烈的血海市场中脱颖而出，摇身一变成为了网红店。
在重庆天马路附近有一家奇葩的网红店，这家店跟其他的网红店都不一样，没有漂亮的装修，只是一个苍蝇馆子，环境脏乱差，有洁癖症的人肯定不愿意去。
没有漂亮的女服务员，只有老板的破口大骂，就这样一家要环境没环境，要服务没服务，要口味没口味的苍蝇馆子却成为了重庆的网红店，让人不得不想一探究竟。前天和重庆朋友3个人一起去体验了这家破馆子，在这家网红店就餐，就一个字：糟心！来到网红店所在的位置后，我和重庆朋友都怀疑自己是不是走错路了？
这环境也太差了，既然能够成为网红店，让人匪夷所思。老板看到我们3个人，很不高兴，以为我们吃不了多少，脾气火爆地把菜单扔在了桌子上，说道：“看菜单，最低消费100，吃不了就莫得吃！”街边各大餐饮店的菜单早就去掉了“最低消费”，最低消费限制前几年就已经被法律禁止了，这个老板显然是故意写上去的，为的就是有人提出质疑方便怼顾客一顿，再大骂一句：“不吃就gun!”
这正是这家餐馆的人设：老板态度恶劣，脾气火爆，经常骂人！依靠着老板的怪性格，反而吸引了大批消费者前去品尝，不得不说如今的消费者已经出现了“逆反心理”，别人骂会感觉到很爽！3个人点了180元左右的菜品，锅底上桌了，说实话看到这个锅底我就没有吃下去的欲望了，锅底上面漂浮着一层白色的泡沫，一般别人的锅底烧开之后才会有泡沫，而他家的端上来就有，这说明卫生不过关！
串串都在冰箱里，以为点好了菜之后老板会端上来，没想到等了半个小时，都没人搭理，询问老板，老板指着冰箱说道：“没长眼睛吗？串在冰箱，自己拿去！”打开了冰箱，一股异味扑面而来，冰箱里里外外都是油污，一摸手上全是油，有些串串我拿起来一闻，一股特殊的异味，绿色的腐烂菜叶正在冰箱的卡槽里。三个人吃完之后，回到家里，吃了这一顿，却拉了一晚上，肚子一直不舒服，之前准备去吃的时候，特意在网上看了一下评价，差评如潮，很多人都说吃了拉肚子，但是没想到这么严重，拉了一个晚上。
虽然这家店在网络上的评价很差，老板动不动就骂人，但是老板态度越恶劣，这家店的生意反而越火爆。我们吃完离开的时候，这家店既然排起了等候的长队，听重庆朋友说很多人都是老顾客，但是我们去吃的感觉菜品并不好吃，就别说环境和服务了，基本都没有。听网友说，这家店老板由于脾气过于火爆，态度很恶劣，曾经被顾客揍了一顿，没想到如今再去，脾气还是那个鸟样子，但是门店的生意却比以前更加火爆。
这家店生意火爆的背后已经不能用餐饮业的尝试去分析了，应该用心理学的知识对这家店进行解析。随着经济的不断发展，越来越多的人面临着巨大的压力，越来越多的人诞生出了其他的特殊需求，比如“求虐”，网络上有一部分人特别喜欢看“虐文”小说，在现实中很多人也有这方面的特殊需求。别人对待他脾气越火爆，越不尊重，越骂人，他心理就感到越爽，喜欢上这种虐的感受，还会对老板的火爆脾气，进行自我开解：“他这是真性情，为人洒脱，没心机，是条汉子！”“我是一只没骨头的鸡爪，
希望你幸福！”
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