脆爽沙琪玛到底多好吃 赶快来学习一下

原创作者 静默心厨房

食材

中筋面粉170g

鸡蛋2个

泡打粉2g

白砂糖100g

麦芽糖100g

水40g

黑芝麻25g

步骤

1. 面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀

2. 面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。

3. 擀成面皮，加玉米淀粉防沾。

4. 叠起来切细

5. 放点玉米淀粉防沾

6. 烧油时放一根进去试油温，能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。

7. 我想吃脆的。全给炸成金黄了。

8. 锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它，等糖化了后再翻动。

9. 拿筷子试下，能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也行，别烧太老啊。

10. 关火把黑芝麻倒进去拌匀

11. 再把面条倒进去快速翻拌入模具

12. 趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。

13. 脆脆的沙琪玛完成！是不是很简单？