治愈系美食：抹茶巧克力豆&抹茶芋泥比利时松饼（高粉酵母版）

想尝试做出口感最好的比利时松饼，继前几日做了高低粉混合版本的可可味比利时松饼后，再此基础上做了修改，采用全高粉，减黄油和盐，用蜂蜜替代木糖醇来试做下抹茶口味！分别加入巧克力豆和芋泥做内馅，希望口感能更丰富

By ପଓ*ೃ:.Ｒūｂγ°.:ʚϊɞ*.*

用料

• 高筋面粉 150g

• 脱脂牛奶 40g

• 抹茶粉 5g

• 黄油 20g

• 蜂蜜 20g

• 酵母 2g

• 盐 1.5g

• 鸡蛋 1个

• 巧克力豆 适量

• 芋泥 适量

• 熟黑芝麻 适量

做法步骤

1、混合的时候建议把干湿材料分别混合，将高粉、抹茶粉、盐和酵母，用搅拌棒混合均匀

2、鸡蛋和牛奶混合，加入蜂蜜，用搅拌棒打散鸡蛋，使两者充分混合

3、把干湿两种材料混合，用筷子搅成絮状

4、黄油无需融化，切成小块，将黄油慢慢捏到面团里面，捏匀到见不到黄油固体为止（这个过程有点类似于揉面包里面的“后油法”）

5、揉成光滑的面团，这次减少了10克黄油，所以面团不会很黏手

6、揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵半小时，然后放进冰箱冷藏过夜（直接做的话室温发酵1小时）

7、冷藏过夜的面团，拿出来略回温，然后揉搓下排下气（面团重量大概285克，分成40克一个的小面团，剩余的做mini小华夫，每个大约6克左右）

8、取一个面团，压扁后包入巧克力豆/芋头泥，然后收口搓圆。mini华夫包入几颗巧克力豆，再沾些黑芝麻，同样搓圆即可

9、华夫饼的机器预热好，把一块面团放到模具中间，扣紧模具（帮助水分快速蒸发）烤大概三分钟左右闻到香味就可以了

10、烤好的华夫饼放到晾网上面让它散热透气，不要叠放（帮助保持脆度）

11、纯高粉做的华夫和中低粉混合从口感上来说，外部的硬度比混合的高，但是内部比混合粉更软些！加入巧克力豆的有浓浓巧克力味，甜度刚好！而加入芋泥馅的就能吃到淡淡抹茶味，甜度比巧克力豆低些（芋泥做馅要炒干下水分，不然很难包进去）mini华夫加了芝麻，搭配巧克力豆，又甜又香，一口一个，松软和脆度感觉都更好！

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。