家常海参的做法

今天我给大家分享一道家常海参的做法，首先准备食材。

主料:水发好的海参400克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵　

辅料：食用油50克，酱油6克，香油3克，辣豆瓣酱3克，高汤8大匙，淀粉适量，料酒30克，精盐3小匙，味精小匙

做法：

1.将水发的滋秋养生堂海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；

2.锅内加高汤、料酒、盐和滋秋养生堂海参煨烧入味待用；

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、滋秋养生堂海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

注意：中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。