超美味的葱油拌面做法，几分钟搞定，葱香浓郁，超过瘾

厨艺一般的我，有一道拿手菜，那就是葱油拌面，我的家人都很喜欢吃面食，早餐多数都是吃的面食。别小看煮面条，一周可以换着花样来吃。葱油面就是其中之一，吃起来葱香味十足，面条也是劲道爽口，香而不腻，实在太棒了。做法也是相当简单，只要准备好食材，几分钟就能完成了。

除了面条之外，还可以搭配黄瓜丝等蔬菜，这样营养就更加全面，通常就是将面条煮熟，放上炸好的葱油，一起拌匀就能吃了。这道面也是上海的招牌菜，面条有韧性又爽滑。虽然是简单的面食，但是营养丰富。含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素以及钙，铁，钾等微量元素。有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

这道面好不好吃的关键就是葱油，酱料提前拌出来。炸好的葱焦焦的，但是葱油特别香。其次煮好的面条要马上过凉水，这样吃起来会更加劲道，呼呼的能吃上一大碗，要是配上爽口开胃的小菜，就更加美味了。详细的做法如下，如果是第一次做，可以借鉴一下。

菜品：葱油拌面

配料：挂面，老抽，味极鲜酱油，香葱，生抽，食用油等

烹饪步骤：

1、需要的材料都准备好，其实很简单，主要就是面条和一些常见的调味料，当然葱是绝对不能少的。面条可以买现成的，也可以是鲜面条，反正都可以。先将小香葱洗干净，然后再切成小段，不用切的很短，图片中这样长的葱段就可以了。

2、拿一个干净的小碗将酱料调好，倒入适量的味极鲜酱油，老抽和生抽，这样一起调匀就可以了，提前将酱料调好，后面用到的时候也方便。

3、接着要开始煮面条，锅里多倒入一些清水，水量尽量是多一点，这样才能将面条煮透。直接大火将锅里的水煮开，等到水煮沸后，将适量的面条放进去煮，煮熟就可以捞出来了。不要煮太久，不然面条煮的软烂反而不好吃。

4、提前准备一大碗的清水，碗里还要滴入几滴食用油，不要多，几滴就可以了。

5、等到面条煮熟以后，直接将面条捞在冷水里面，过量后的面条吃起来更有嚼劲。面条放进水里后用筷子划散，加了食用油之后，面条就不会坨了。

6、锅中倒油，放入小葱段慢慢的煸，要将小葱的香味煸出来，最好是煸到微焦的程度，这样就可以夹出来了。

7、香葱夹出来之后，再将过量后的面条放进锅里，再倒入调好的酱汁，这样一起拌好就能吃了。

8、拌好之后里面的香葱夹出来，嚼劲又美味的面条就拌好了，实在太好吃了。

烹饪贴士：

1、煎香葱的时候一定要注意火候，建议是用小火来煎，微焦的程度就可以夹出来了。

2、要是没有小香葱的话，用大葱来代替也可以，只要切细一点就行了。

3、酱料要提前拌好，这样拌面的时候能省事很多。