炸萝卜丸子时，不要用水调面糊了，搞错了丸子不酥脆还难吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

上次大姨来我们家给老妈带了一小袋绿豆面，说让老妈炸丸子。最近一段时间老妈忙着看孩子一直都没有时间做。绿豆面是由绿豆加工制作而成的面粉状的物质，一般吃的时候有点苦，所以小董一直不喜欢吃。最近一段时间老妈天天说再不吃就坏了，放坏了就浪费了。年龄大的都是怕浪费食物，为了不让老妈心疼，媳妇毅然说要给老妈炸绿豆面萝卜丸子，让老妈不再因为浪费食材而心疼。

萝卜丸子是我们经常吃到的，油炸的焦脆松软非常的好吃，那绿豆面萝卜丸子具体怎么做呢？今天小董媳妇就给大家分享一道简单又好吃的绿豆面丸子的做法，外焦里嫩非常的好吃，出锅不够吃，喜欢的朋友可以在家试一试。炸萝卜丸子时，不要用水调面糊了，搞错了丸子不酥脆还难吃

【绿豆面萝卜丸子】

食材：萝卜，绿豆面，面粉，葱，香菜，十三香，鸡蛋，蚝油

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将萝卜处理一下，将头尾去掉，然后擦成丝，盛入盘中，倒入一勺盐，这样腌制十分钟，去除萝卜中多余的水分，防止因为萝卜出水导致丸子不成形

第二：下面我们再处理一下配菜，葱切成葱花，香菜切成末，盛入盆中备用

第三：萝卜腌制出来的水分去掉，然后将萝卜挤一下，挤去多余的水分，尽量的剁碎一些，放入盆中，加入一点十三香，一勺盐，放点蚝油，再打入两个鸡蛋，放入葱花和香菜末，搅拌均匀

第四：搅拌均匀之后再分次倒入绿豆面，每次都搅拌均匀，搅拌成稠一些的面糊状即可，用手可以拇指和食指中间可以挤出丸子，醒发10分钟做法

第五：锅中倒入适量的油，油温5成热，然后将面糊挤成丸子下入锅中，小火慢炸，将丸子炸至金黄即可

【小知识】

1、绿豆面一般都比较苦，如果吃不了太苦的话，可以加入适量的白面粉，这样口感会更好一些

2、先将萝卜煞一下水分，这样做出来的面糊不会出很多的水，丸子更易成型

3、炸丸子时用小火慢炸，这样炸出来的丸子不会夹生，吃起来更加的好吃，如果想让丸子更加焦脆，可以再复炸一下，