美好的周六，暖暖陪您打卡的2541天❤
藏不住了，最近暖暖在复盘菜谱时，发现暖粉2022年对菜谱需求的一个大秘密。
现在来公布正确答案，其实嘛，就是暖粉们对水果篇的感兴趣程度蹭蹭上涨（有图有真相☟）要知道平时大厨辛辛苦苦，换着花样捣鼓出来的菜谱，也就15万阅读（我吃醋了）。
当然，这也不能“怪”暖粉！2022新版《中国居民膳食指南》，引导咱们的健康美食方向。
也指出天天吃水果的重要性！保证每天摄入200~350克的新鲜水果，果汁不能替代鲜果。
继科普过长胖、排毒、低糖水果，今天给大家解锁一个不一样的水果【便秘、咳嗽最怕的水果】，11月正在大量上市，遇到可别放过！
咳嗽最怕“这个”水果
立冬以后，时令调和着大地的色调，提醒人们顺时而食，又到金桔飘香时。暖暖作为金桔爱好者，可不能错过这酸甜诱人的金色小果子。
俗话说得好：“一把金桔十副药”。金桔，它的外形是小巧玲珑，晶莹剔透的橘黄色外衣。
①化痰止咳：《本草纲目》记载金橘：“酸甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酲，辟臭，皮尤佳。”金桔被称作“止咳之王”！
金桔作为冬天的当季水果。不仅果肉香甜，而且对咳嗽痰多的症状有一定的补益之效！
怪不得小时候老人们常说：感冒了嗓子难受，吃点金桔就会好的很快
②预防便秘：秋冬天气干燥+就馋红烧肉、炸丸子等油腻美食，很多人受到便秘困扰。
这时不妨多吃点金桔！暖暖之前科普过，膳食纤维是“便秘”最怕的营养成分；《中国营养学会》也建议每日摄入25-30克膳食纤维。
说到膳食纤维，很多人只想到芹菜，其实金桔的膳食纤维更高，是它的1.5倍！加上丰富的维生素C，促进肠胃蠕动，促进排便排毒。
③健脾开胃、疏肝理气：金桔味甘酸，酸入肝，可疏通肝气。金桔又是黄色的，黄和甘又都是健脾的。独特香味还可促进食欲，所以金桔也健脾开胃！堪称“药食同源”的时令佳果！
所以一到冬天，暖暖会经常买金桔回家，生吃或者是熬成酱都是不错的选择。
金桔皮到底能不能吃？
金桔的味道和橘子、橙子果肉比起来，没那么饱满，但也有自己的优点。不像橘子、橙子、柚子要剥皮，金桔可以直接连皮吃！
有没有人和暖暖一样？第一次吃金桔，被它的辣口，麻嘴的涩味吓一跳。
果肉富含多种氨基酸，还含有金桔甙及丰富的VC，维生素P（80%在皮中）如果你吃金桔时吐皮，那么等于直接把精华都吐了...
同事问暖暖：金桔的籽到底能不能吃？
答案是：不建议食用，因为它很硬，不易嚼碎，很难被消化。误食几颗也不用担心，正常情况都会被排出体外。
金桔怎么吃，才能发挥作用？
尤其是熬成金桔酱泡水喝，既能中和了金桔本身的酸味，还有理气、化痰、止咳的作用，酸酸甜甜的味道，老人小孩都爱喝。
所以暖暖每年秋冬和易咳嗽的季节都会用冰糖熬一罐香香甜甜的【金桔酱】泡水喝☟
1、首先把金桔去蒂，加入盐搓洗，切片。
2、加入黄冰糖腌制1小时。然放入不粘锅中，再加入小半碗水，小火熬煮。
3、熬制大约20分钟时，可以看见锅中开始出现大泡。40分钟时，出现透明小泡时要注意用勺子不停翻拌，防止金桔糊掉。
4、等锅边出现白色绵密小泡就可关火。摊凉，装进瓶子中就完成了，这样可吃上几个月。
提示：金桔酱需装进无油无水的瓶子中，不然在储存的过程中很容易发霉哦。
今天大厨还要解锁一道金桔的花样新吃【红酒金桔伴牛肉】，这是一道红酒配红肉的组合，金桔+冰糖的碰撞，绝对惊艳您的味蕾！
红酒+金桔=强强联合，都具有较强的抗氧化作用。金桔含有丰富的维C，红酒可以温经活血。尤其适合女性朋友吃，养颜效果好！
更值得一提的是：冬季吃牛肉活血暖身、高蛋白低脂肪，减脂和健身的人群也能吃几口。
制作要点：①牛肉不能切太小，切成红烧肉大小，大块吃肉口感才能更满足。
②金桔临出锅再加，保留清香融入到牛肉中；
③一顿吃3-5颗金桔即可，不可贪吃。金桔性还是偏温，如果食用过多可能会引起上火。
想知道—用什么特殊食材腌制牛肉可使肉质更加清香吗？戳视频↓跟着大厨一起解锁~
红酒金桔伴牛肉
▲点我，我是视频
今日当家大厨：赵庆春
食材：牛肉 /金桔/ 蔬菜汁/ 红酒
葱姜 /花雕酒 /老抽 /油盐
白糖 /鸡精 /2勺牛肉汁等
做法
- 1 -
腌制牛肉：西芹、胡萝卜、香菜、洋葱，用破壁机打成汁。牛肉切大块，抓拌腌制3小时。
大厨提示：用蔬菜汁腌制牛肉，更容易入味和保留清香味，同时去腥。
- 2 -
炸牛肉：六~七成热油温下锅，炸1分钟即可，使得牛肉外酥里嫩。
大厨提示：牛肉炸一下口感更好。注意：入锅之前把水分吸干，避免溅油花。
- 3 -
煸炒：另取一口锅，少许黄油+花生油，下入葱姜爆香。下入炸好的牛肉略煸香，依次加入花雕酒、红酒、老抽、盐，和牛肉持平的清水。
- 4 -
调味：加入白糖、鸡精，2勺牛肉汁，大火烧开10分钟后转小火加盖慢炖45分钟~1小时。
- 5 -
完成：牛肉炖煮40分钟，下入金桔炖煮5~10分钟。开大火收浓汤汁，即可出锅！
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