3月,抓紧吃“春天第一鲜”,比荠菜香,比韭菜嫩,营养正当季
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『韭菜、荠菜靠边站,抓紧吃“春天第一鲜”,鲜嫩营养,错过真可惜!』
春天是吃野菜的好时节,随着气温回暖,万物生长,大地一片生机盎然,田野里冒出了很多野菜,比如野韭菜、荠菜、马齿苋、车前草等等,口感柔嫩,味道鲜美,非常值得一尝。
过去都是家里穷,没吃的才会去挖野菜。如今人们去挖野菜,一个是为了尝鲜,另一个是野菜的营养价值不容忽视。很多野菜的营养都非常丰富,比如我今天要给大家介绍这种菜,它比荠菜营养,比韭菜鲜美,特别好吃,被称为“春天第一鲜”,正是吃的时候,别错过。
这种野菜,俗称“面条菜”,学名叫麦瓶草,在全国各地都有分布。可食用部分是面条菜的叶片和嫩茎,口感肥嫩,味道鲜甜,特别好吃。
面条菜虽是野菜,但营养十分丰富,含有人体所需的多种维生素、矿物质、氨基酸等,值得一说的是,它的钙含量高达每百克153毫克,是牛奶的1.5倍;维C是高达49毫克每百克,是苹果的12倍;维A高达每百克693微克,是番茄的7倍。
面条菜不仅可以吃,还能入药,有润肺止咳、凉血止血、宽肠通便、清热养阴的作用,对身体是有好处的。
在农村,面条菜是杂草,田间地头到处都是,拿上一个大袋子和一把小铲子,一上午就能装满。面条菜怎么吃呢?今天给大家分享几种好吃的做法,非常简单,营养美味,全家都爱吃,学会后做给家人吃吧。
一、蒸面条菜
准备面条菜一盆,面粉一碗、蒜瓣5个、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
1、挖一些新鲜的面条菜,摘掉黄叶,用淡盐水浸泡20分钟,洗干净后沥干水分。把面条菜放入盆中,加入一碗面粉,用手不停地抓拌,让面条菜表面裹上一层干粉。
2、蒸锅加水烧开,铺上笼布,放上面条菜蒸10分钟就关火,取出趁热抖散放凉。蒜瓣去皮,切成蒜末,用热油泼一下,加入食盐、生抽、香醋、辣椒油了拌匀,浇在面条菜上搅拌均匀即可。
二、清炒面条菜
准备面条菜、蒜瓣、小米椒、香葱、食盐、食用油。
1、面条菜摘掉黄叶,放入淡盐水中浸泡20分钟,捞出洗干净后沥干水分。葱、蒜、小米椒洗干净,蒜瓣切末,香葱切葱花,小米椒切圈。
2、起锅烧油,六成热时放入葱花、蒜末、小米椒爆香,倒入面条菜大火翻炒2分钟,面条菜变软后加入适量食盐、生抽、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
三、凉拌面条菜
准备面条菜500克、蒜瓣5个、熟芝麻一勺、食盐、生抽、香醋、白糖、食用油。
1、面条菜去黄叶,用淡盐水浸泡一会儿,捞出洗干净,沥干水分。烧一锅开水,加入一勺盐、一勺油,放入面条菜煮1分钟,捞出用冷水浸泡,凉透后沥干水分。
2、蒜瓣去皮切末,小米椒切圈,放入小碗中加入一勺熟芝麻,用热油泼一下,加入适量食盐、生抽、香醋、白糖,用筷子搅拌均匀,浇在面条菜上搅拌均匀即可。
四、面条菜饺子
准备面条菜一盆、鸡蛋4个、海米1把、食盐、鸡精、香油、花椒粉。
1、面条菜去掉黄叶洗干净,烧一锅开水,加入适量食盐、油,放入面条菜煮1分钟,变软后捞出,挤干水分后切碎。鸡蛋打入碗中,加入食盐搅拌均匀。海米用热水浸泡20分钟。
2、面粉加入食盐搅拌均匀,倒入冷水和成光滑的面团,饧面半小时。锅里倒入适量油,八成热时倒入鸡蛋液,大火煎至定型,炒成大块后盛出。海米切碎,放入锅中炒熟备用。
3、把面条菜放入盆中,加入鸡蛋碎、海米,加入适量食盐、花椒粉、香油搅拌均匀,饺子馅就做好了。面团饧好后搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮,包入面条菜馅,捏成饺子。
4、起锅烧水,加入一勺食盐,放入面条菜饺子煮一会儿,煮开后加入一碗冷水,等到饺子全部浮起后捞出,过一下凉水即可食用,吃起来爽滑筋道,鲜香美味。
欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
联系客服