花为”菊“，茎似“芋”，这说的就是菊芋了。
由于菊芋是从北美传来的，所以老百姓又管它叫洋姜、鬼子姜，是生活中较为常见的一种食材。
虽然叫”姜“，但是它和真正的姜半点关系都没有。它的块茎并没有香辛味，肥厚多汁，特别适合腌制成酱菜，吃起来口感是脆的，用北京土话说就是一点都不“艮”。
暖暖还记得小的时候，最爱吃的就是鬼子姜了，比萝卜还脆嫩，开胃又下饭。
鬼子姜不但好吃，营养还特别丰富。最近正是它成熟上市的季节，如果您在菜市场里遇见了，千万别手软！
常吃有这三大好处
中医认为鬼子姜味甘微苦，性凉，有清热凉血、消肿的作用，可用来治疗热病。
同时它含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、铁元素等多种矿物质和维生素，常吃好处多多。
01
控压、护心
鬼子姜可抑制小肠对脂肪的吸收，从而降低血液中甘油三酯和坏胆固醇含量，降低动脉粥样硬化风险，有利于心脏健康。
富含钾元素，它的钾元素含量是生姜的2倍，对于控压、保护心脏是非常不错的选择。
02
控血糖
它含有一种与人体内胰岛素近似的物质，对血糖具有双向调节作用，一方面能帮助糖尿病患者的血糖降低；另一方面又能使低血糖病人的血糖升高。所以鬼子姜又有“胰岛果”的美誉。
03
调节肠道菌群
我们熟悉的菊糖，就是鬼子姜的提取物。它是一种低聚果糖，能促进双歧杆菌增殖，改善肠道菌群平衡。
而且它的膳食纤维含量也非常丰富，有利于促进肠道蠕动。
鬼子姜这样吃，美味下饭
吃法上鬼子姜也和生姜不同，生姜一般用来做调味品较多，而鬼子姜可以做腌菜、煮粥、炒着吃等，吃法非常多。
给大家介绍两道简单易做的菜谱。
01
脆香肉丝
1、鬼子姜切细丝，加盐杀出水分，然后用清水清洗干净。
2、锅中倒油，放入里脊肉丝煸炒，再放入葱姜蒜末炝锅，炒香后加入一点盐、胡椒粉调味。
3、开大火放入鬼子姜丝煸炒，翻炒均匀，出锅即可。
02
低盐泡制鬼子姜
1、鬼子姜洗净切片。加入少许辣椒段、蒜瓣、少许白酒。
2、在锅中加入1:1的生抽和蒸鱼豉油，适量清水，再加入八角桂皮等大料煮开。
3、等汁料冷却后，倒入姜里密封泡制2天即可。
腌制后的菊芋可以作为每餐的配菜，每天拿出来吃几块。
小贴士：有糖尿病、浮肿、小便不利者也可以将菊芋放入粥中一起熬煮，能有效缓解症状。
这2种人不建议吃
①便秘人群不适合多吃。菊芋属于辛辣食物，会加重内热现象，加重便秘。
②患有皮肤瘙痒性疾病患者、眼疾患者不适合吃菊芋。菊芋属于刺激性食物，若此类患者进食，可能会加重病情。
注意：腐烂的菊芋会产生很强的毒性物质，可增加肝癌、食道癌等风险，一定要丢掉。
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