冬天可选择的新鲜蔬菜比较少，很多人都喜欢吃一些干菜，这些干菜各有各的独特风味，在冬天吃起来丝毫不比新鲜的蔬菜逊色。这东西不怕过期，超市13元一斤，现在抓紧多买点，天冷了买不到。它就是梅干菜，梅干菜能消除人体内的多种细菌和病毒，可以搞高人体组织细胞的抗感染性。在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。梅干菜的独特风味是其他蔬菜所没有的。今天营养师大乔为大家分享的这道梅干菜包子大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
包子馅儿—梅干菜肉馅儿
梅菜 300克左右、料酒 适量、白胡椒粉 适量、五香粉 适量、玉米淀粉 适量、带点肥肉的瘦肉 500克左右、姜 适量、葱白 适量、玉米油 适量、精盐 适量、蚝油 适量、老抽 适量、白糖 适量、无 无
1.将买来的梅干菜摊开，将表面裹的盐份使劲抖开撒掉。
2.用清水洗干净（我用的洗衣服的搓洗方式，还好它够结实，哈哈），洗干净后换干净的清水泡三十分钟以上。
3.在梅干菜泡的途中，把买来的肉，洗干净后，肉皮切下来。
4.其他的肉肉切成小块
5.把肉打碎
6.泡好的梅干菜再次洗干净，用拧衣服的方式将水拧干，切成小段码好。
7.热锅，将猪肉皮倒入锅中，炼出点猪油，因为猪皮比较少，肥肉也不多，所以不太好炼出猪油，所以我又额外倒入了一些玉米油（猪油存在的意思在于做出的馅儿更香。）
8.炼好猪油后，把油渣捞出来，倒入姜末和葱末，小火爆香
9.倒入猪肉馅儿
10.翻炒均匀
11.倒入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉、五香粉，翻炒均匀
12.倒入梅干菜，继续翻炒
13.加适量热水，煮开
14.等到差不多收汁时，倒入水淀粉勾芡一下，这样梅干菜馅儿不至于太干。再稍微翻炒一下下就结束啦。
15.超好吃的馅儿哦
食材简介梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。 你喜欢我的分享吗？
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