泡腐竹，用冷水或开水泡都错了，使用小妙招，腐竹柔软不夹生！

在生活中，处处需要小妙招，有了这些小妙招，很多事情都会变得很简单，那么在烹饪中，也需要一些小妙招，知道这些方法之后，做出来的菜肴更加美味好吃。

腐竹在生活中经常见，喜欢吃的人很多，在外面吃外，往往喜欢点上 一份腐竹菜，比如凉拌腐竹，红油腐竹，红烧腐竹等，不管它的烹饪手法是什么，做出来的口感都是很不错的，既然在外面喜欢吃，在家里自然有人喜欢做，不过自己做的时候，就没有那么好吃了，并不是做法不正确，而是腐竹根本就没有泡好，做好之后，吃起来要么软的要化的那种，这样的腐竹炒出来菜色也很难看，要么就是腐竹吃起来，中间有硬芯，真是很不好吃，所以泡好腐竹很重要。腐竹属于豆制品，但它都是以干货出现的，想要吃它的时候，必须要泡软才可以，那到底要怎么做才能泡好腐竹呢？

我们在泡的时候，水用的不对，这就造就了腐竹泡不好，要么有硬芯，要么太软了，这样的腐竹炒的手法再好也不好吃，一定要不能在用冷水或者是开水泡了，只有这样泡才是最合适的方式！泡腐竹，用冷水或开水泡都是错的，使用小妙招，腐竹柔软不夹生！平常我们泡腐竹的时候，习惯用开水泡，一方面是节约时间，一方面想要里外都泡软，但是经过开水那么一烫，外面很容易就泡软了，里面还是硬硬的，做菜的时候，外表的腐竹都已经炒烂了，里面的还是夹生的，要么里面也软了，但外面已经没有形状了。如果用冷水的话，需要大量的时间浸泡，很浪费时间。

正确方法应该是这样的，将腐竹切成均等的小段，放在清水中先洗上一遍，控掉水分，放在玻璃瓶中，加入一些食盐进去，再加入一些温开水，记住是温开水，不能是冷水或者是开水，水温很重要！然后盖上盖子，就这样静置十五分钟后，打开盖子，腐竹里外都泡软了，再进行烹饪后，吃起来一点不夹生，非常美味很入味。你都学会了吗？生活中的小技巧处处都是，赶快先积累一个。