还有人没吃过吸汁面藕吗？近端大火的网红美食，吃的时候需要用浸泡，就像泡发腐竹、黑木耳那样，将它泡发起来，然后配以调料汁，凉拌着吃，非常适合夏季的一道凉拌菜，最近这几天，正在流行它的吃法，叫做爆汁面藕，做法简单，几分钟就能学会，香辣爽口，咬一口满嘴汤汁，比凉皮要好吃多了，凉爽鲜美又下饭，一口一个爆汁，香辣可口。
它的口感类似银耳，软糯有嚼劲，泡发好的面藕，非常出菜，除了凉拌以外，还能涮火锅吃，整个过程不用焯水，泡开就能吃，认识这个面藕好久了，一直没想到要写菜谱，大家都评论说是网红菜，哈哈~！那就蹭一下网红的热度吧，非常简单的凉菜，可以当主食也可以当凉菜搭配米饭，每吃一口都会爆出香浓的麻酱酱汁，吃一次忘不了。
不怕热量高的人，可以懈开一碟麻酱，直接蘸着吃就好，那种口感只能用美妙来形容，别有一番风味。
凉拌
食材：面藕、香菜、白芝麻、葱花、大蒜
调味：辣椒面、辣椒粉、生抽、醋、食盐、白糖
1、面藕加适量的温水，浸泡半个小时，记住千万不要加开水，面藕非常出菜，如图所示，这些能出一大盘。
2、泡发好的面藕，外观晶莹剔透，软而不烂，用清水冲洗两次后，攥干多余的水分。
3、大蒜拍扁切碎，一勺白芝麻，半勺辣椒面，半勺辣椒粉，适量盐、白糖、葱花，然后分两次浇上热油，激发出调料的香味。
4、再加入一勺醋，一勺生抽，两勺芝麻酱，顺时针搅拌2-3分钟，这样凉拌汁就准备好了，闻着非常的香。（麻酱也可提前懈开，用少量水即可）
5、将调料汁倒在面藕上，再加点黄瓜丝、葱末、香菜，搅拌均匀，即可开吃。
6、此时的面藕已经吸满了汤汁，用筷子一夹，汁水四溢，看着就很有食欲，吃起来香辣有韧劲，比凉皮还好吃。
面藕到底是啥东西？
很多小伙伴都是第一次遇见，低脂不怕胖，爽口又下饭，口感软糯，经济实惠，它的食材是小麦面粉加水制成，经过一系列的加工，达到了筋道有韧性的口感，类似于银耳一样，需要用温水泡发，25分钟左右即可。
凉拌、炒菜、涮火锅都可以吃，小小的一盘就能泡发一大盆，面积占比大约为1:3，方便营养，老少皆宜。
技巧总结
面藕一定要用温水泡发，千万不能用热水，酱汁根据自己口味，随意调配，还可以做成麻辣口味，吃着更过瘾。
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