大家好,今天分享一道非常美味的水蒸鸡蛋羹,小孩老人都喜欢吃,注意这些细节,蒸出来的鸡蛋羹细腻嫩滑,非常的好吃。
1、首先用家里土鸡下的土鸡蛋打入量杯内,鸡蛋的数量根据情况选择,加入适量盐,充分搅打2分钟才行。
2、准备适量摸上去刚刚烫收手的温开水,鸡蛋液和温开水的比例是1:1.5,比如150毫升的鸡蛋液,需要加入225毫升的温开水,然后充分再次搅打均匀。
最后用细网过滤一下,然后装到小碗内。
表面的气泡需要用勺子刮掉,这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加的光滑美观。
3、锅内烧开水,然后把鸡蛋液放在蒸篦上,碗的上面需要盖上一个盘子,这样可以防止水珠滴进去,最后盖上锅盖,转中小火,蒸上8分钟,蒸好之后关火,再焖上五六分钟左右,这样蒸出来的鸡蛋羹光滑细腻,没有蜂窝状,非常的好看又好吃。
4、下面开始调一下酱汁,碗内倒入适量的薄盐生抽,两勺猪油和少量的香油,充分搅拌均匀。
然后淋在蒸好的鸡蛋羹上,最后再撒点小葱花点缀一下,再用刀划成小块。
好看又营养,孩子老人特别喜欢吃,在外面买可是需要8元一碗呢,喜欢的朋友可以试一下,
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