大家好，今天分享一道非常美味的水蒸鸡蛋羹，小孩老人都喜欢吃，注意这些细节，蒸出来的鸡蛋羹细腻嫩滑，非常的好吃。
1、首先用家里土鸡下的土鸡蛋打入量杯内，鸡蛋的数量根据情况选择，加入适量盐，充分搅打2分钟才行。
2、准备适量摸上去刚刚烫收手的温开水，鸡蛋液和温开水的比例是1:1.5，比如150毫升的鸡蛋液，需要加入225毫升的温开水，然后充分再次搅打均匀。
最后用细网过滤一下，然后装到小碗内。
表面的气泡需要用勺子刮掉，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加的光滑美观。
3、锅内烧开水，然后把鸡蛋液放在蒸篦上，碗的上面需要盖上一个盘子，这样可以防止水珠滴进去，最后盖上锅盖，转中小火，蒸上8分钟，蒸好之后关火，再焖上五六分钟左右，这样蒸出来的鸡蛋羹光滑细腻，没有蜂窝状，非常的好看又好吃。
4、下面开始调一下酱汁，碗内倒入适量的薄盐生抽，两勺猪油和少量的香油，充分搅拌均匀。
然后淋在蒸好的鸡蛋羹上，最后再撒点小葱花点缀一下，再用刀划成小块。
好看又营养，孩子老人特别喜欢吃，在外面买可是需要8元一碗呢，喜欢的朋友可以试一下，
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