做餐饮,入行易,做好难。每天都有大量的人投身餐饮,同时又有很多餐饮人被行业扫地出局。所以餐饮行业中两极化非常严重,类似的餐馆,做得好的可以说“赚翻了”,而做得不好想把店开下去都难。
其实一家餐饮店的生意好坏,除开菜品口味和服务态度之外,还有一点非常重要,那就是营销。很多人对于营销都很反感,觉得营销就是骗术,但实际上并非如此。营销,不过是一种宣传推广的手段,河南就有这么一家饺子馆,利用“0元饺子”做营销噱头,结果呢?短短一年时间就赚了90万。
这家饺子馆的老板姓王,王老板老家是河南新乡的,在郑州开了一家饺子馆,生意特别红火。红火到什么程度呢?我这么说吧,你在饭点想要去这家饺子馆用餐,要是没有预约也没有提前进去的话,少说得等半小时、一小时的,不然根本就坐不到位置。
现在很多人都说餐饮行业太难做了,根本赚不到钱。其实赚钱的餐饮店也有不少,只不过你不在这个赚钱的行列里面。要是论其原因的话,就是因为你不懂如何营销。
就拿王老板的饺子馆来说,虽然开了这么多年了,其实赚钱也就是在这一年的事情,以前的生意也就是勉勉强强,足够养家糊口。去年疫情的时候,王老板还亏了不少钱,就算是疫情结束,恢复营业之后,王老板也没有挽回损失。
当时的王老板,可以说是急得上火,头发都掉了不少,毕竟王老板一家子都是靠这家饺子馆吃饭的,现在赚不到钱了,能不着急吗?
那王老板是如何扭亏为盈的呢?说起来还是因为他遇到高人了。大概是去年这个时候,王老板由于饺子馆一直在亏损,都想把饺子馆转让出去,打算转行了。结果也是一次偶然,让王老板结识了一位朋友,这位朋友在经营方面也是有两把刷子的,虽然不是干餐饮行业的,但是营销么,各行各业都是互通的。
这位朋友就给王老板讲了讲自己的经历,结果王老板也是从中汲取了不少经验,再根据自己的实际情况,还真让他琢磨出了一套法子。结果就是这套法子,让王老板年赚90万。
一、饺子0元吃。
活动期间,只要顾客进店,就可以不花钱就能吃到好吃美味的饺子。
二、吃饺子送电视。
如果顾客来店里吃饺子,还可以免费获得一台价值7899块钱的智能电视机。
以上两点,都是王老板推出的活动,大家看到这里,是不是觉得王老板这么做活动,肯定血亏?然而人家不但不亏钱,反而年赚90万,大家知道,这是为什么吗?
任何行业,只要你明白这行业的赚钱模式,懂得利用一些小方法,生意难题自然可以迎刃而解。更多的赚钱案例和营销技巧,可以看看下方专栏合集中,高手现成的经商策略。
开店做生意,无非就是把产品卖给顾客,从而赚取利润。如何让自己赚取更多的利润呢?一共有两点,一个是引流,一个是锁客。当你的顾客足够多,而他们又愿意长期来你的店里消费的话,那么老板躺着都能赚钱了。王老板的活动,就是根据这两点来做的。
我们先来说第一点:引流。王老板推出了这么一个活动,只要顾客在活动期间进店,就可以吃到免费饺子。这个免费又是多少额度呢?答案非常吸引人,那就是不限额度。换句话说,不管你在店里消费了10块钱也好,1000块钱也好,只要你吃得下,那么就可以直接免单。
有人就说了,这么做不得亏死?大家要搞清楚一点,买的永远没有卖的精,王老板既然敢推出这样的活动,就肯定不会亏钱!王老板提出:只要顾客把本次消费额度在店里进行充值,那么本次消费就可以直接免单。
打个比方:你在店里消费了3000块钱,那么只要你把这3000块钱在店里进行充值,那么你不仅可以获得3000块钱的消费额度,你本次的3000块钱消费也可以享受免单福利。你说说,这样的活动难道不吸引人吗?而且这不过就是给顾客换了种方式打五折,王老板虽然不赚钱,但是也不会亏钱。
利用这种方式把顾客吸引进店之后,就开始想办法锁客了。王老板提出这么一个主张,只要顾客在店里进行充值,那么就可以获得一张礼品卡。礼品卡里面有7899块钱的额度,顾客每次在店里消费,都可以用这张卡抵扣10%的金额,当顾客把这张礼品卡用完之后,就可以用此卡兑换一台价值7899块钱的电视。
看到这里,大家明白了吧,王老板依旧是换了个套路给顾客打折,利用免费电视来吸引顾客长期到店里消费,以此达到自己锁客的目的。
当然,这里举的活动(行业)案例只是很少一部分的方法,我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣,可以点击查阅有没有适合你的项目。
最后,王老板就是这样,利用0元饺子,年赚90万,赚了个盆满钵满。
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