说到野菜，相信大家都不陌生吧，因为如今的野菜已经成为养生人士的首选，不仅是农村人爱吃，很多城里人对于野菜的喜爱程度也是高的，一斤二十多元都很舍得买，所以这野菜在人们的餐桌上也越来越常见了。而且野菜的种类也有很多，尤其是春天就更多了，像香椿芽、荠菜、婆婆丁、白蒿等等。
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而在农村还有一种很常见的野菜，也可以说是一种杂草，因为它长得又快又茂盛，像路旁、荒地、水边、田边都是能看到它的，所以农民有时候看到这种野菜也挺烦的，看图片你们知道是什么野菜吗？这种野菜农村人都叫它“解放菜”，据说在战争年代，这就是人们的食物了，可以充饥，而它的学名其实是野茼蒿。
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这种野茼蒿的叶子长得很特别， 中间有一条很明显的紫线，叶片形状是有点像菱形，用手掐下来的话，还可以闻到一股特殊的味道，有的人喜欢，有的人不喜欢。而在农村，这野茼蒿也是人们经常吃的一种野菜，炖汤的时候加一把野茼蒿，这味道立马就香很多了，有点像茼蒿的味道。
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看这个农村大哥就来荒地上摘野茼蒿了，虽然这荒地上长满了杂草，但里面还藏着不少的野茼蒿，大哥伸手去掐野茼蒿，一下就掐下来了，可见这野茼蒿长得有多嫩了。一转眼的功夫，大哥就收获了一大把野茼蒿，这份量就足够回家炒一盘的了，下次想吃还可以再来摘，毕竟这野茼蒿是吃不完的。
而野茼蒿经过焯水之后，加入蒜末、香油、酱油、香醋等来凉拌，这味道也是很不错的，吃起来甘甜可口，口感也很嫩，经常吃可以健脾、消肿利尿、清热解毒、治疗消化不良哦，所以这野茼蒿也是一种值得吃的野草。不知道大家有没有吃过这种野茼蒿呢？在你们那是什么做法呢？
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