人称“地黄瓜”，营养好，用来包饺子是一绝，5月错过太可惜

在农村生长着很多的野草，有不少野草现在在城市里可是成了炙手可热的野菜，一旦市场上看到有农民带着新鲜采摘的野菜售卖，人们立刻就会上前购买，而且价格相对来说也不太便宜，即使是这样，野菜也能很快售卖一空。

其实农村的野菜天然健康，而且营养价值也很高，是一种很不错的蔬菜。在农村有一种被称为“地黄瓜”的野菜，它的营养价值非常高，用来包饺子是一绝，如果5月错过它就太可惜了。

这种野菜就是罐嘴菜，它的学名叫做“堇菜”，在民间经常被俗称为“地黄瓜”，这个名字很有乡土气息，能够让人一听就很容易记住。不过虽然它的名字很有特点，但是如果你真正去找它的话，会发现具有一定的难度，因为罐嘴菜和犁头草长得很像，不太了解的人很容易把它们两者搞混，也正是因为它们两者长得很像，罐嘴菜又被称为小犁头草。

罐嘴菜的叶子要比犁头草更圆润一些，它的叶子边缘有很多小锯齿，叶片上没有绒毛，摸起来非常光滑。

罐嘴菜是紧贴着地面生长的，这一点和犁头草很像，它的根牢牢的抓着土地，叶片也紧紧的挨着地面生长，慢慢的会开出紫色的小花，而且这种小花是非常漂亮的，看起来既清新又淡雅，具有很高的观赏价值，在很多地方也将它用作绿化，很多人都非常喜欢这种长相清秀的野花。

其实罐嘴菜是可以吃的，尤其是现在正是5月份，是罐嘴菜最鲜嫩的时候，也是最好吃的时候。农村的老人们经常会在这时去将它的嫩叶摘下来，然后用开水焯一下，去掉它的苦味和涩味，这样才能够让灌嘴菜吃起来更美味。其实罐嘴菜的吃法有很多，但是它用来包饺子是一绝。

农村的老人们用水焯一下之后将它剁碎，加一些调料做成饺子馅儿，用罐嘴菜包出来的饺子味道简直就是一绝，第1次吃它的人肯定会被它的味道所倾倒。用罐嘴菜包出来的饺子有一股淡淡的黄瓜味，非常清香，吃起来也很爽口，非常适合吃惯了快餐油腻的人们。

其实罐嘴菜包的不仅饺子是一绝，用来炒菜也是很不错的，而且营养也是很丰富的，是一种纯天然的健康食品。罐嘴菜是一种天然无污染的野菜，非常安全，也非常健康，它富含的营养也很丰富，尤其是维生素的含量是非常高的，适当的吃一下这种野菜对我们的身体很有好处。

春季是一个吃野菜的好季节，而现在正是5月份，也正是罐嘴菜最适合食用的时候，一定要去尝尝哦，不然错过了5月，罐嘴菜老了就不能吃了，那就太可惜了。