周一 |
清明已过，谷雨将至，
大自然万物生机盎然。
此阶段的人体调养
除了顺应阳气生发的特点外，
应该适当避免过多应用寒凉的药物
以避免阻遏或者损伤阳气。
菜干淮山煲猪肺汤
补肺健脾，止咳化痰
随着气温的回升，加上空气质量和吸烟等因素，燥热邪气首先损伤的就是肺脏。
很多人就会出现干咳、气急、胸闷，偶尔要长舒一口大气等的症状。
菜干
中医认为菜干有清肺热，调理肠胃、消食积的功效。使用菜干煲汤的时候，需要注意搭配，因为菜干为偏寒凉，单用存在损伤脾胃阳气的问题。
淮山
淮山性平，有补肺健脾的功效，可顾护中焦脾胃，抵消菜干的寒凉之性。
猪肺
加上以形补形的猪肺，这个汤清润可口，适用于最近常见的咽炎、肺燥干咳等症状的日常调理。
【材料】
菜干50克，淮山30克，猪肺1个。
【烹饪】
各材料清洗干净；猪肺提前处理好，然后一起放进汤煲，加入清水1500毫升左右，武火煲滚后，改文火慢熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。
周二 |
春夏的时候，
太燥或者太凉，
都会造成后续秋冬季节，
阳气不足而生病。
春夏季节万物生长旺盛，
要想增强抵抗力，
选择菇类食材作为日常调养也是相当应季的。
平菇豆腐梅肉汤
益气补虚
平菇
其中平菇口感鲜美，长期受到素食人群的偏爱。就营养来讲，平菇中含有氨基酸多达17种，其中就包括人体的8种必需氨基酸，蛋白质含量也均高于鸡蛋和猪肉等肉类食材。
豆腐
豆腐有“植物肉”的美誉，因为它的蛋白质、不饱和脂肪酸含量丰富，可当做日常补充营养的良好食材。
梅柳肉
本汤中的猪肉是上肩胛肉，亦称为“梅柳肉”，特征是油脂分布均匀，因有筋有肉，吃起来口感好，俗称“上肉”。
这个汤口感“清、鲜、嫩”，老人、儿童、体虚以及爱好素食者都不妨多喝。
【材料】梅柳肉300克，平菇200克，豆腐1块 。
【烹饪】各材料清洗干净；瘦肉切块汆水，然后一起放进汤煲，加入清水1500毫升左右，武火煲滚后，改文火慢熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。
周三 |
春天的季节，夏天的温度，
这时候暑热的邪气相当旺盛，
外来的湿热如果再加上肝火偏盛的体质，
那就容易出现口苦口臭、
胸闷和面红耳赤、皮肤湿疹等症状。
另外，近期雨水过多，
湿邪容易伤人。
苦瓜炙甘草排骨汤
清心消热，养肝和胃
苦瓜
苦瓜，人们都会认为是十分寒凉的果蔬，容易损伤中焦脾胃，所以脾胃虚寒的人就一定不能够食用，其实这种认识是有所偏颇的。
其实苦瓜并非仅有清热之功效，同时也具有补肝润脾益肾的作用，体现了“清补相兼”的特性。
所以街坊在选择苦瓜煲汤时，如果担心脾胃偏寒的问题的话，选择偏熟黄的苦瓜食用就没问题了。
炙甘草
炙甘草一定程度是制约苦瓜的寒性。经蜜炙后甘草性味变为甘温，而作用就是温中散寒，除邪热，补脾胃，润肺益气。
今日的汤味甘苦入肝，清中有补，补中有清，为养肝和胃的家庭靓汤。
【材料】
苦瓜400克，炙甘草10g，排骨250克 生姜3片。
【烹饪】
各材料清洗干净；排骨切块汆水，然后一起放进汤煲，加入清水1500毫升左右，武火煲滚后，改文火慢熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。
周四 |
面对各种号称可以
养颜、营养素、排毒、
等功效的保健品层出不穷，
靓汤是否有可以达到上述几种功效呢？
答案肯定是：有的！
我们长期忽视了身边的
一个至宝食材
番薯叶
番薯叶白贝瘦肉汤
抗衰老 清热明目
番薯叶
番薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。而且它含有丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
番薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，可以抗衰老增强体魄。
如果大家坚持每天吃30克的番薯叶，可以补充人体一天所需的铁质及维生素C、维生素E；丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；它还含有丰富的维生素A，可增强视力。
白贝
白贝味甘、咸；具有清热、明目的功效，更有助于汤品提鲜。
【材料】
瘦肉100克，白贝500克，番薯叶200克，生姜2片
【制作】
各材料清洗干净；番薯叶祛除粗梗。先煲滚清水1500毫升左右，加入姜丝和瘦肉。武火煲滚后放入番薯叶，10分钟后放白贝，再次滚起后，就可以放盐喝靓汤了。
周五 |
广州近期天气炎热，
加之雨水偏多，湿热粘滞，
导致部分街坊胃口欠佳，
经常感觉是饱饱滞滞。
户外活动较多，本身汗出较多，
容易耗气伤阴，加之燥火容易，
伤肺，感冒、鼻炎、咳嗽都是常见症状。
丝瓜陈皮鱼腐羹
健脾祛湿、清热去燥
丝瓜
丝瓜味甘性凉，中医看来是有清热化痰，凉血解毒的功效的。
别看它只是一种普通的蔬菜，丝瓜的果实含皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液与瓜氨酸等元素，是有一定的抗病毒、抗过敏的功效的。
鱼腐
鱼腐是广东省罗定市的传统美食，又名“罗定皱纱鱼腐”。金黄色泽，软滑可口，具有宜汤又宜烩的特点；
陈皮
陈皮的确是好适合最近使用的，一来湿重会造成气滞，陈皮可以化气，二来临近换季，鼻炎、咳嗽之类的症状比价常见，而陈皮对这些症状都有缓解作用。
今期推介的羹汤，口感清爽鲜甜，可作为有湿热偏盛体质的人日常身体调理，尤其最近湿气偏盛，咳嗽咯痰、湿盛腹泻等呼吸道、肠道症状的调护。
【材料】
丝瓜500克，陈皮1/3个（泡软切丝），鱼腐200克。
【步骤】
各材料清洗干净；丝瓜切块，陈皮浸软之后切丝，所有材料一起放进汤煲，加入清水1500毫升左右，武火煲滚后放入陈皮丝，改文火慢熬15分钟再放丝瓜，再次滚起后可以放鱼腐，等鱼腐一滚熟后可以放盐喝靓汤了。
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