香薷饮材料:香薷5克,白扁豆15克,厚朴5克,蜂蜜适量(一人份)。做法:(1)将香薷、白扁豆,厚朴清洗干净,加入锅中,加水600毫升,大火煮沸,改用小火煎煮15分钟。(2)去渣取汁,待药汁转温后调入蜂蜜即成。专家点评:香薷饮出自宋代的《太平惠民和剂局方》,由香薷、白扁豆、厚朴三味中药组成,故又称为“三物香薷饮”。此方主药香薷既能外散暑邪而解表,又能内化暑湿而和中。厚朴苦温,宽中散满,能除湿邪而通行滞气,白扁豆可健脾和中,消暑化湿,寓匡正御邪之意耳。三药合用能散寒解表、化湿和中。特别适合暑热未尽,雷雨阵阵,上蒸下煮的天气,以消暑化湿。【温馨提醒】 香薷饮原方注明,为防服药后呕吐,须放凉后方可服用。
银耳雪梨百合红枣羹材料: 鲜银耳半朵,雪梨半个,鲜百合100克,红枣(去核)5个,冰糖适量。做法:(1)鲜银耳剪开洗净,雪梨切块,鲜百合、红枣洗净。(2)向锅内加入适量清水煮沸,加入银耳、鲜百合、雪梨及红枣,用小火炖50分钟。(3)最后加入冰糖搅拌,待冰糖融化后即可。专家点评:银耳属植物,有“菌中之冠”的美称,历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”“长生不老良药”。中医认为,银耳具有滋阴润肺的作用。梨味甘微酸、性凉,具有生津,润燥,清热的功效。百合润肺止咳,宁心安神。红枣益气养血。本食膳为素食,具有补益清润,延年益寿的功效,适合大众在秋季时保健食用。 小贴士:(1)糖尿病患者少食。(2)体质虚寒的人可加几片生姜。