-用最普通的食材做最美味的靓汤-
山药菊花炖水鸭
主要功效:滋阴利咽润燥
推荐人群:秋高气爽,天气逐渐干燥,出现咽干、皮肤干、眼睛干涩的人群
步骤
材料:
水鸭 半只,杭白菊 10g,新鲜铁棍淮山 1条,枸杞子 15g,生姜 3大片,料酒 2勺(3-4人份)
制作方法:
(1)水鸭洗净切块,水鸭和料酒一起焯水,捞起沥干备用;铁棍淮山削皮切段备用,杭白菊、枸杞子稍冲洗;
(2)把备好的水鸭、铁棍淮山、生姜片放入汤煲中,加水约2000ml,大火煮开后转小火,煲1小时,再放入枸杞子和杭白菊,稍滚10分钟,加盐调味即可。
靓汤点评
菊花,秋天盛放,所以在广州每年秋天必定会有菊花展,以前小时候就每年必到文化公园看菊花。而我们对菊花最常的食用方式就是将其泡成“菊花酒'饮用,传说喝了这种“菊花酒”可延年益寿。但是酒精浅尝尚可,却不宜多,而且家里也有很多人喝不得酒。
其实菊花还可以用来煲汤,这样或许会更适合一家人享用。秋意越来越浓,天气也越来越干燥。这时候很容易出现咽干、咽痛,而杭白菊清热利咽效果都是很好的。只是杭白菊稍偏寒,所以在这个汤中会加了温性的枸杞子和生姜来互相制约。
淮山不仅益气,还益脾肺之阴,肺主皮毛,能由内而外对抗干燥的天气对皮肤的伤害。我们平常在市场上的淮山大概可以分成两种,一种是菜淮山,一种是铁棍淮山。菜淮山质脆,适合炒;铁棍淮山软糯,适合煮汤,功效也会更强。
而枸杞子和菊花不宜久煮,枸杞久煮味道发酸,菊花本属清香之物,久煮则香味全无,所以这两者最后放入即可。
每日福利
健康门诊
郭丽娜
周三8:00—12:00(总院)
周四14:00—17:00(大学城)
儿童健康、孕妇营养、亚健康、
慢性病调理;肥胖、消瘦人群的
个体化营养治疗;肿瘤放化疗营养咨询;
手术前后(围手术期)人群营养调理等
何盈犀
周二8:00—12:00(总院)
慢性病营养、亚健康、
中医体质辨证调理
适合来我院营养门诊就诊人群:
营养调理:对孩子身高、体重、生长发育有顾虑的妈妈;想在怀孕、生产前达到身体最佳状态的准妈妈
加强营养:老年人群;手术前后(围手术期)人群;放化疗肿瘤人群
营养管理:家庭饮食的管饲人群(鼻饲、造瘘等);减重、减肥、增重、增肌人群
团队介绍
靓汤姐姐团队是由广东省中医院临床营养科几位资深医师组成,旨在将传统中医精华和岭南煲汤文化相结合,针对各种中医辨证及体质,推出各款靓汤造福广大汤粉。
何盈犀
主治医师
许欣筑
主治医师
郭丽娜
副主任医师
林淑娴
主治医师
盛雯
医师
赶紧关注我们的公众号!!让我们一起吃吃、喝喝、聊聊靓汤吧!
广东省中医院营养科负责人郭丽娜主任的个人公众号正式上线啦!
欢迎各位先生们、女士们、老的们、小的们、美的们、帅的们......点击关注哦!
联系客服