茄子調血脂

“肾、肝、脾”这三脏主管膏脂（如膏一样的脂肪）代谢，一旦代谢失常了，那长期饮食不当（过食辛辣刺激或生冷滋腻）的人，血液就会生痰浊了，痰浊就会瘀血啊！就像水管子一样，里面杂物过多，是不是就会堵？人的血管是一样的道理，一堵血脂就会马上升高。

    所以调血脂就要把血管里的瘀血化开。这在饮食上就要求以清淡为主，减少脂毒的堆积。下面给大家介绍一下调血脂的蔬菜--茄子。

    茄子为什么能调血脂呢？因为含有“龙葵碱”，它是茄子特有的一种碱，功效与我们日常食用的小苏打很相似。大家都知道在清除器皿上的油渍时，我们会放些碱，这样就能把油渍去除。所以，认为茄碱也能起到消除体内血液中的油脂是有一定道理的。

    但是，因为多食茄碱对人体是有害的，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等，所以，我们平常吃茄子不能过量，特别是吃生茄子，生食茄碱含量高，还有秋后的老茄子茄碱含量更高，故不能生食过多。

维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。摄取维生素P还能促进维生素C的消化吸收，它能减少血管脆性，降低血管通透性，改善血管的弹性；还能抗衰老，预防脑出血、视网膜出血、紫癜等疾病。所以，经常吃点茄子对调血脂、抑菌、降压、强心、防癌确有一定的功效。

    但是茄子性寒，消化不良、容易腹泻的人则不宜多食。正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”手术前也尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延患者苏醒的时间，影响患者康复的速度。

中医讲究药食同源，除茄子能调血脂之外，像柑橘类水果、杏、枣、樱桃、洋葱、南瓜、黄瓜、苦瓜、菠菜、小扁豆、黄鳝、薏米、芹菜、山楂也很适合血脂异常患者日常食用。但也要适量而食。