生山药：常食强身，难时救命
功效
[插图] 益气养阴
[插图] 补脾肺肾
[插图] 涩精止带
[插图]
主治
① 脾虚食少，大便溏泻，白带过多。
② 肺虚喘咳。
③ 肾虚遗精，带下，尿频。
④ 虚热消渴。
情绪不好导致脾胃受伤引起的闭经是重要因素之一（肝木横逆克脾土）。脾胃是血的来源，脾胃弱了之后就不能吸收营养物质，血的来源就没了，所以脾胃与月经的关系非常密切。
养血的好方法就是养脾胃，所以我会先用龙眼肉、生山药等药材来养脾胃，龙眼肉味甘补脾，色赤入心，养心血；干山药补脾胃。张锡纯很讲究，他往往就用干山药配点生鸡内金来活血化瘀，慢慢把血养足了，月经就来了。
脾胃很重要，女性是靠血来养的，脾胃伤了，血就会不足，血一亏百病丛生
中医认为，肺与大肠相表里，一个人大便滑泻应该与肺气不固有关
一味薯蓣饮
配方：生怀山药六两。
用法：用法熬水后服用。
功效：治疗大便滑泻、小便不利、喘息、咳嗽、发热。
张锡纯让患者的家人用六两生山药（干山药片）煎汁，熬出两大碗山药水，患者想喝水时就把山药水当作茶慢慢地给他喂下去，喝完了往里续水再煮。
这个人两天一共用了十八两干山药片熬水，喝下去以后，他喘的症状消失了，烦渴好了，大便滑泻也止住了。
张锡纯特别擅长用“一味薯蓣饮”来治病，当他治疗外感剩一点余邪的情况时，用这个方法一下就能把患者虚弱的状态扭转，这也说明山药补肺、脾、肾的作用非常强。
张锡纯经常用山药治喘，补脾补肾，脾气足了培土生金，肺气才足，喘才能好。
我决定给他先治外感，给他开了个治感冒的方子，告诉他这个方子不用多喝，喝两三天，等他觉得外感控制住了，再用100克山药片熬水，但凡想喝水了，就喝山药水，也别故意往里灌，只要渴了就喝。没有了续水接着熬，山药片不用吃，因为它的药性都熬出来了。
结果他用了这个方子几天后，告诉我自己恢复得特别好，能够行动无碍了。我现在但凡碰到外邪引起哮喘的患者，气上不来了，有哮鸣音时，我都要清外邪，因为外邪是关键。没有外邪的哮喘患者，我只要判断这个人的肺、脾、肾三脏有虚损的，就让他喝山药水，效果非常好。
古代文献总说山药能治喘，很多人除了有外感的实证之外，也会有虚证，所以会喘。山药像大将军一样，能将肺、脾、肾通调，从而很快扭转局面，立竿见影。
在治疗咳喘、哮喘时，我们往往用干山药。菜市场的鲜山药吃了也有作用，但是没有干山药片的作用这么强，因为中药经过炮制后，它的药性会改变、会增强。我一般主张用干山药片入药，并且用“一味薯蓣饮”配合治疗，这往往能起到意想不到的效果。
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薯蓣粥
配方：怀山药一斤（轧细）。
用法：凉水调好山药细粉后放到锅里煮，不断用筷子搅拌，等水开两三次即可。
功效：治疗哮喘、咳嗽、大便滑泻、小便不利。
这时药已经不大好用了，张锡纯就想了一个方子——“薯蓣粥”，就是把干山药片（生怀山药）给轧细了，然后过箩，越细越好，取一斤，就这一味药，每次用七八钱，最多一两（30克），和凉水调好后放到锅里，放炉子上煮，并且不断用筷子搅拌，等水开了两三次了，粥就好了，这就叫“薯蓣粥”。
这个粥，无论大人、小孩都能喝，能治疗哮喘、咳嗽、小便不利或每次小便的量不多等一切正气不足导致的虚弱之症，治疗大便滑泻尤其有效。薯蓣粥是张锡纯的杀手锏，对于这种虚损特别严重的病，尤其是腹泻，他往往会用这个粥补脾胃，固住大便，让患者不再滑泻。
小朋友喝薯蓣粥时可以放点糖，会很香很甜。这个小朋友每天喝了四五次，一次喝数羹匙，结果十来天，他的病就好了——“旬日全愈”
“薯蓣饮”是把干山药片切完了熬水，只喝这个水，喝进去的都是它的药性，山药的本体没有吃进去，药渣扔了。对正气不足的人可以起到滋补的作用，尤其是在患者胃气大亏，最后抢救阶段，用它来治效果特别好。
“薯蓣粥”是把山药整个研成粉末，熬水，相当于把山药都吃进去了。这对腹泻的人来说特别好。
大便干燥的人，如果把山药都吃下去了，会更加干燥。我一般主张，有腹泻的孩子就吃山药粥，把山药吃进去。对于大便没问题或有点干燥的人，就用干山药片熬水喝。
一个用水取山药的药性，另外一个把山药磨成粉末熬粥，也取山药的药性，但是增加了固摄大便的作用，两者的应用是不同的。
但要注意的是，不是所有腹泻都可以用怀山药治。
由严重外邪引起的腹泻不要用，比如，痢疾、肠胃感染闹肚子等，这种就不要用。慢性腹泻——大便总是莫名其妙不成形，肚子稍微有点难受就泻，泻完就没事的这种腹泻可以用。
爱咳嗽、老哮喘，吃干山药配牛蒡子、柿霜饼
沃雪汤
配方：山药（生）一两半，柿霜饼六钱，牛蒡子（炒）四钱。
用法：生山药和炒牛蒡子煮水，煮好后用柿霜饼冲服。
功效：治疗正气不足引起的咳嗽或哮喘。
张锡纯经常用干山药片配牛蒡子，大量的干山药片用于补正，再用牛蒡子清咽利喉解毒。然后配柿霜饼（柿子压成饼后表面有一层白色的霜，把柿霜刷下来，放锅里熔化以后放到模子里冷凝就变成柿霜饼了），可以润肺止咳。
我们现在也可以这样用，比如说一个人感冒后，咳嗽总不好，就可以用干山药熬水给他喝，但是如果他还有一点外邪，就可以配3～6克牛蒡子——干山药片扶正气，往外顶邪气的同时，牛蒡子可以清热、解毒。
这两味药配在一起是一对绝配，很多妈妈给孩子用了这个方子以后，孩子感冒后长期不愈的咳嗽有明显缓解。
如果大家能找到一点柿霜饼放到药里，小朋友会更爱喝，因为柿霜饼是甜的。
扶正止咳水
配方：干山药30 克，牛蒡子3 ～ 6 克。
用法：将上述药材熬水后饮用即可。
功效：扶正气，清外邪，止咳止喘。
罗博士叮嘱
去药店买干山药片时，千万不要买表面雪白、光滑、笔直的那种，这种的药效差一些。好的干山药片一定是表面疙疙瘩瘩、凹凸不平、微微发黄的。
山药性平，色白入肺，大补肺气；煮好了后是甘甜的，入脾经，能补脾；它的汁液非常浓，又可以强志育神，补肾——肺、脾、肾三脏都能补。
配方：山药（生）一两半，柿霜饼六钱，牛蒡子（炒）四钱。
用法：生山药和炒牛蒡子煮水，煮好后用柿霜饼冲服。
功效：治疗正气不足引起的咳嗽或哮喘。
这人“肺脾皆有伤损”——肺脾的正气不足，两脏虚弱，于是张锡纯就给他开了一个方子——珠玉二宝粥。
珠玉二宝粥
配方：生山药二两，生薏米二两，柿霜饼八钱。
用法：将干山药片和薏米捣成粗渣煮到烂熟以后，再将柿霜饼切碎放里边融化后服用即可。
功效：治疗脾肺损伤、劳嗽、发热。
在这个方子里，山药补脾，薏米泻湿，这个方子可以一边补一边往外清热。张锡纯说，只吃山药往里补，吃多了容易黏腻，补多了也容易堵住，不往外泻就会有湿气，需要再配上薏米；有时正气不足，只用薏米往外泻湿气，还可能损伤身体。所以，这两个配在一起，一个补一个泻，没有任何弊端。加柿霜饼是因为这个少年咳嗽，柿霜饼润肺止咳，如果不咳嗽就不用加。
有的朋友问我：“山药配薏米和前面的山药配牛蒡子有什么区别？”
牛蒡子清邪气，可以治疗感冒过后外邪引起的咳嗽。山药配薏米是当人脾胃虚弱时，在补脾的同时，再用薏米把湿气祛掉，所以它是一个单纯的补脾、补肺的药方。
大家在用山药时，如果您的舌头上有齿印，这就是气虚、水湿重的表现，一般我建议配上一点薏米，两者的比例应该是一样的，这样配合起来比较平稳。
很多糖尿病患者就是因为吃得太好了，运动又少，给胰腺造成的压力特别大，逐渐导致血糖异常。
干山药片是治病的，鲜山药是有滋补作用的食品
吃鲜山药是把整个山药都吃下去了，但体内有热、大便特别干燥的人要注意，有时把鲜山药吃下去会导致大便更加干燥，在一些身体虚损的老人身上，这种症状表现得比较明显。老人大便稳定非常关键，有时他已经大便干燥了，再把整个山药吃下去，容易造成干结，对老人的身体健康会有影响。
这时我们就可以给他喝山药水，让水的药效进去，而山药有形的实体没进去，这是一个很巧妙的方法——激发了药效，但有形的实体又没有影响大便的形状。对于腹泻的人来说，这时喝山药水就有点浪费了，不如把整个山药都吃掉，止泻的效果更好，因为山药有形的实体有止泻的作用。
河南焦作的怀山药，是药性最好的山药
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