杨青一
毕业于中国海洋大学
国家注册公共营养师
1984年任青岛卫生学校营养学老师
从事营养学推广工作30多年
新书《分享——杨青一老师30年食疗养生经验》即将出版
在民间，关于养生的谚语有很多，比如“一年之内，秋不食姜，一日之内，夜不食姜”就是其中之一，目前正值秋季，很多人将这句谚语当做秋季养生的法宝，拒食与姜有关的一切食物。
正文共1267字，预计阅读时间6分钟。
今日话题：
点上方绿标即可收听杨老师健康课程分享
秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”和“夜间勿食”。生姜辛温无毒，益脾胃，除风邪寒湿，头痛鼻噻，止呕吐，去痰下气，散烦闷等等。
而现代医学认为，生姜含挥发油，可加速血液循环，同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能。
生姜还含有姜酚，姜酚是生姜中的辣味成分，具有抗氧化、抗炎、抗风湿、抗肿瘤、驱寒等多种生物活性。
需要注意的是，生姜的好处虽然多，吃起来也有不少讲究，季节和时间就是其中之一。
由于生姜属辛辣之品，属于热性，食后容易上火。
秋天气候干燥、食用生姜过多会加重秋燥,所以秋天不宜吃过多的生姜。
而所谓“夜不食姜”，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息。
不过这个问题需要辩证对待，当病症需要用姜时应照常食用，如秋季风寒咳嗽用生姜治疗效果就非常好。
另外，寒凉体质的人，一年四季都应该食用生姜。
因此，进入秋季，人们也不需要将姜视为“禁品”，假如能够合理利用，将成为秋季养生的助推器。
1、体质偏寒者
体质偏寒者通常会有怕冷、手脚发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。
2、胃寒者
胃寒者如有胃部怕凉、喜食热饮等症状的人食用生姜比较合适。
尤其是夏天，人们好凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成胃部寒凉，这时及时喝点姜糖水，将有助于祛除体内寒凉。
3、食欲不振者
俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲，增加饭量。
4、风寒感冒患者
由于姜性质温热，有解表功效，所以在受寒的情况下作为食疗应用。
但生姜饮料只能用来治疗风寒型感冒，而风热感冒属于人体伤于风热，如果这时再服用生姜，就如同火上浇油。
5、阴虚体质的人不宜吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
6、寒凉体质调理少不了姜
姜是调理寒凉体质的最佳食物，寒凉体质的人每天早晨必须食用较多的姜，才能起到调整寒热平衡的作用。
对于以上六种情况，早晨吃姜是最好的选择，常用的方法一般为煮姜汤或直接饮用姜茶两种。
煮姜汤有个弊端，因为生姜中的姜辣素分为水溶性和油溶性两种，水溶性姜辣素占到25%，油溶性姜辣素占到75%，煮姜汤时75%的姜辣素会挥发掉，只留下25%的水溶性姜辣素，效果上也会大打折扣，所以对于姜的使用需因人而异，对于体质偏寒的朋友应养成长期饮用姜茶的习惯！
联系客服
