杨青一
毕业于中国海洋大学
国家注册公共营养师
1984年任青岛卫生学校营养学老师
从事营养学推广工作30多年
杨老师新书《分享——杨青一老师30年食疗养生经验》即将出版
上节课我们讲到了寒凉水果加重寒凉体质症状的话题,今天我将寒凉食物做一个说明,便于大家进一步理解各类食物的属性。
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一
寒凉体质案例分享
在说这个话题前给大家分享一个寒凉体质的案例,这个月15号我们高中同学毕业40周年聚会,坐在我身边的一位男同学,属于典型的寒凉水果受害者,这位同学非常喜欢吃水果,水果是他饮食中最大的喜好,每天必须要吃大量的水果,不吃就会很难受,结果大家可能想到了,吃了水果更难受,为此他患上了严重的体寒、胃寒。
在长期与体寒作斗争的过程中,他发现了一部分寒凉食物,并且想出了一些调整的方法,比如过去一年四季喝绿茶,现在只是春天喝绿茶,其他季节喝红茶,每天早晨吃一点腌好的姜片,但是每天还是大量吃寒凉的水果和蔬菜,比如香蕉、黄瓜等,他的身体整体上是极度寒凉,手是冰凉的,脸色发暗,眼圈周围颜色发黑发暗,免疫力下降,长过带状疱疹,腿上还出现过很多红疹子,身体各种不舒服,他回忆说,30年前还喝过治疗亚健康的口服液,也没有好转,胃寒很严重,经常用热敷的方法缓解胃寒症状,由于对寒凉食物没有全面了解,我的这位同学与寒凉体质斗争了30多年,寒凉症状没有缓解多少。
绿茶是非常寒凉的,如果是阳虚体质,身体寒凉,绝对不能喝绿茶,应该一年四季都喝红茶。
我希望通过寒凉体质、寒凉食物的讲座,能够帮助寒凉体质的朋友改善寒凉症状,恢复健康的身体。
二
寒凉食物知识
在我们日常饮食中,谷类、肉类、海产品中都有寒凉性质的食物,寒凉体质的朋友在饮食中都要加以注意。
在谷类食物中,我们日常食用的小麦粉是凉性的,但不是寒性,小麦粉是北方人日常的主食,我们在平时的饮食中添加一些热性食物加以平衡就可以。
大米是平和的食物,大家可以放心食用。
在谷类食物中,绿豆是寒凉性质的,阳虚体质的朋友不要食用,否则会加重体寒的症状。
香蕉、芒果、猕猴桃、西瓜及各种甜味的瓜类都是寒凉的,大家可以对照下列表格,了解各种水果的寒热属性,如果是寒凉体质一定要戒掉所有的寒凉水果,平时可以吃一些热性或平性的水果。
猪肉是凉性的,具有滋阴作用,阳虚体质的人不适合吃猪肉,平时应该吃羊肉、牛肉、鸡肉等。
贝壳类海产品都是寒凉性质的,20多年前我只要吃海螺,20分钟内一定要跑厕所腹泻,当时以为自己对海螺过敏,后来明白是身体极度寒凉状态下对寒凉食物的应激反应,类似于吃了有细菌的食物,肠道要紧急将这些不干净的食物通过腹泻排出体外,防止吸收后引发中毒,肠道排出寒凉食物也是这个道理,是防止身体过度受寒。
三
日常饮食中寒凉、热性食物列表
寒凉食物
一、冰糕、冰激凌、冰镇饮料等。
二、绿茶、菊花茶。
三、寒凉水果:香蕉、猕猴桃、甜瓜、梨、火龙果、西瓜、草莓、柿子、枇杷、山竹、柚子、橘子、橙、奇异果、桑葚。
四、寒凉蔬菜:丝瓜、苦瓜、黄瓜、西红柿、冬瓜、莴苣、白菜、芹菜、茄子、茭白、空心菜、秋葵、油麦菜、藕、萝卜、苦菜、紫菜、蘑菇、木耳、香菇、芋头、绿豆。
五、肉类:猪肉、鸭肉。
六、寒凉水产品:蟹子、蛤蜊、海螺、扇贝、牡蛎等贝壳类海产品都是寒凉的。
七、淡水水产品:甲鱼、乌鱼(黑鱼)都是寒凉性质。
四
热性、温性食物
一、温热性水果:荔枝、龙眼、榴莲、杨梅、桃、樱桃、杏、桂圆。
二、平性水果:菠萝、木瓜、苹果、葡萄。
三、偏热性食物:辣椒、姜、大蒜、韭菜、蒜薹、蒜苗、青椒、卷心菜、茼蒿、花生、土豆、山药。
四、偏热性肉类:羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉。
五、温热性水产品:鱼、虾。
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