在我小时候，听过一首歌，叫做我们亚洲，山是高昂的头。。。。也在地理课本上经常看到和听老师讲亚洲这个词。
但是我却对亚洲没有任何一丁点的感觉，在那时候的我的世界观里面，只有中国大陆，再小一点说只有我生活的那个小城市。
生活在小城市的十多年内，我没有建立起任何一点对亚洲的认识，只知道课本上的亚洲定义，尽管我生活的小城市也是亚洲的一小部分。
当我成年后在成都这样的大城市工作时，开始有了一点点的对亚洲的认识，但这个认知依旧很局限。
但那时候的成都，除了川菜馆 串串 火锅外，几乎很难找到其他家亚洲料理的餐厅，以及其他能感觉到亚洲文化的地方。不过网上可以看到很多亚洲的其他电影电视剧，是的，都是盗版，各种在线网站或迅雷下载。（当然，现在的成都有了较为多元的饮食）
再后来，在因缘际会之中，我来到了曼谷。
我记得很清楚的一次就餐经历，在素坤逸的某一家亚洲风格餐厅，我感受到了主厨对亚洲的理解，独特而又风趣的融合。
一盘非常美味的鸡排咖喱盖饭，巧妙的融合了日本咖喱与泰式绿咖喱，并且小菜是非常泰式的韩国泡菜。尽管这家餐厅因为疫情已经倒闭了，但在这家餐厅的就餐体验却留在了记忆长河之中，并且启发了我对亚洲文化的理解。(曼谷同时也有非常多的融合中式的亚洲料理餐厅, 比如代表作： 普通餐厅，在唐人街）
俗话说民以食为天，而对我而言，料理则是文化的一种非常具体的表现。所以这也是我非常热衷于尝试不同料理的原因之一。
在水门的某个小巷子里面，我尝试过印度人做的泰式料理。
噢，原来印度人对泰国菜的理解是这样的？ 一次并不美味的就餐体验，我几乎没能吃得下去，印度版的泰国菜，是一种暗黑料理的存在。
很清淡的泰式炒饭，被印度人活生生的做成了非常油腻，并且加入了印度调料。哈哈哈，老板看到我的样子，还问我怎么样。。。。。
在曼谷可以体验到各种风格独特的亚洲融合料理，同时也可以体验到亚洲不同地方的纯正料理。（亚洲融合料理大部分都是泰国人所开，他们对亚洲的理解与认知，可以从料理中感受到）
1.比如曼谷非常著名的米其林印度餐厅：Gaggan
不过印度菜再尝试过一两次之后，我就放弃了。。。
2.比如曼谷非常知名的米其林日料店： Sushi Masato
日本人来到曼谷后开的店，2021年上星，可惜我没试过，6000฿的门槛，还是挺贵。
3.比如曼谷非常知名的越南料理店： Le Da Lat （素坤逸23巷）
首先这家店的价格是非常实惠的，用通俗的话来讲，就是工薪消费，哈哈。另外这种非常具有中式庭院风格的感觉，我相信店主应该是会讲粤语的越南人。
再来，这家店的老板是曾经南越的越南人，来自曾经的东方巴黎，越南西贡，她生活在一个非常非常富裕的家庭，1983年在曼谷开设了第一家越南料理餐厅，位置在素坤逸23巷，在这家餐厅，可以感觉到上个世纪70年代越南西贡的繁华美好时光。（这是我非常喜欢的一家越南餐厅，也许我依旧由衷的爱着曾在西贡的旧时光。）
4.比如曼谷非常知名米其林中餐料理店：南北
这家高级中餐厅名字叫南北，意思是提供中国从南到北的饮食，也展示了中国南北饮食文化的差异，主厨都是来自国内非常具有经验的师傅。
当然，还有非常非常多的餐厅，篇幅有限。
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