说起京酱肉丝，京酱鸭片等菜品，几乎是人人皆知，而且基本上也是每家餐馆必备的常规菜。
为啥是常规菜？当然是大众喜欢，点击率高了。
而为什么称为“京酱”呢？我专门查过资料，是因为这些菜品起源于北京，所使用的酱料主要是北京六必居的干黄酱甜面酱等，所以就被称为京酱流传下来。
我们留意一下会看到，每一种基本味型在美食发展的过程中，都会不断创新发展，以不同的风格去适应不同的需要。
很多的厨师也把京酱做出了多种的创新，让口味更加丰富多彩。
今天给大家分享一款热菜凉菜都能用的，复合京酱，供大家参考：
原料：甜面酱200克，日本烧汁40克，李
锦记红烧汁60克，海鲜酱40克，生抽、
美极鲜、蚝油各25克，蜂蜜30克.
青芥辣5克，盐2克，味精5克，鸡粉8克，白糖10克。
制作将所有原料拌匀，上笼蒸制10分
钟,口味融合即可。
适用于凉菜的味碟，以及热菜中的炒制、烧制、浇汁菜品制作等！[耶]
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