米酒粑

        小时候记得每年过年前，奶奶就会做一大盆米酒，有了米酒的日子，偶尔早晨搭配炕粑粑或者酥饼煮，放点糖，吃过之后感觉特别暖和。

       因为那时候没有冰箱，米酒的存放的时间不是太长。如果过年的时候天气温度高，米酒的味道就会变辣。奶奶是个能干的人，她总是把每一样食材都发挥到极致，一点也不浪费。

        对于多的米酒，不是发面做馒头、发糕，就是发了做米酒粑。我最喜欢吃的是米酒粑，所以每次出外吃饭，点面食的时候，米酒粑是我的必选。

        宅在家里，决定自己在家做一点米酒，因为温度低的原因，生怕把米酒搞坏了。每天像照顾孩子一般，怕它冷了酵母不发酵，每时每刻都小心翼翼。用小被子捂着，还用上了电暖宝和暖宝宝。功夫不负有心人，每天起床最先做得事就是看米酒，终于在第三天早晨，打开袋子一股米酒的香味扑鼻而来。欣喜之余，还是不放心，又系好袋子盖上被子捂了一天一夜。

       终于吃到了自己做的米酒，感觉特别的甜！

       有米酒，做米酒粑就更容易了。用料理机把米酒打碎成浆，然后倒入碗中加入面粉搅拌，搅拌好之后用袋子密封等着发酵好。早晨发，下午的时候发酵好了，用电饼铛煎米酒粑。看到那一个个虽然卖相不咋样的米酒粑，心里还是特有成就感的！