昨天有小伙伴在后台求“电饭煲食谱”,其实之前就做过很多哦~
电饭煲,作为必备的厨房电器,虽然本职工作是煮饭,偶尔煮个粥。但是!如果你真的止步于此,那就太小看它了!
蒸、煮、炖、煨,甚至是甜品,在一定程度上也是可以做出来的。
接下来,最受欢迎的电饭煲食谱,拿好喽~
电饭煲黄焖鸡
- 食材 -
鸡腿肉 | 姜黄粉 | 盐 | 白胡椒粉 | 黄酒
青椒 | 香菇 | 土豆 | 葱 | 姜 | 蒜 | 八角
花椒 | 干辣椒 | 生抽 | 老抽 | 糖
- 步骤 -
1°:鸡腿肉切块、洗净(入冷水泡10分钟,去血水)后,加姜黄粉、盐、白胡椒粉、黄酒,搅拌均匀,腌制10分钟。
2°:青椒、香菇切片,土豆切块(入水浸泡30分钟,去淀粉),姜切片备用。
3°:将姜片铺在电饭煲内胆底部,放上葱结、鸡腿肉、蒜瓣、香菇、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、黄酒、水(稍露出鸡肉的份量),蒸煮1小时。
4°:待电饭煲煮至40分钟时,开盖加糖、土豆,再煮20分钟。
5°:煮好后,加青椒焖15分钟即可!
我觉得这个做法,完全适用于一切的焖饭类!饭、菜都有了,简直完美!
电饭煲红烧肉
- 食材 -
五花肉 | 料酒 | 姜 | 生抽
老抽 | 冰糖 | 八角 | 桂皮 | 葱
- 步骤 -
1°:五花肉洗净、切块,加料酒、姜片,冷水下锅,焯水备用。
2°:电饭煲锅底铺一层姜片,放五花肉,加生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、水(没过食材),按下煮饭键。
3°:待电饭煲跳至“保温”,再焖十分钟。
4°:最后,出锅前撒葱,即可!
电饭煲做出来的红烧肉,你会发现肥肉都不会很腻,油脂真的特别少,可以放心大胆吃哦~
电饭煲猪蹄
- 食材 -
猪蹄 | 姜 | 蒜 | 葱
生抽 | 老抽 | 红酒 | 香叶
桂皮 | 八角 | 白蔻 | 冰糖
- 步骤 -
1°:猪蹄处理干净,焯水备用。
2°:电饭煲内铺一层姜片、蒜、葱结,放猪蹄(提前焯水)。
3°:加生抽、老抽、水(没过食材)、红酒、香叶、桂皮、八角、白蔻、冰糖。
4°:合盖,按下“煮粥键”(差不多是2个小时)即可!
要是猪蹄还没有烂,你也不着急吃,可以一直“保温”焖着,或者在煮一遍。电饭煲就是这点省事,不怕做坏,只不过多费一点时间~
电饭煲手撕鸡
- 食材 -
三黄鸡 | 盐 | 生抽 | 姜 | 葱
- 步骤 -
1°:三黄鸡处理干净后,全身抹一层盐、生抽,放姜片,腌制1小时。
2°:电饭煲底部放鸡油(四周抹一层鸡油),码上葱段、姜片、腌好的三黄鸡。
3°:按下“煮饭键”,待煮好后,再按一次“煮饭键”即可!
电饭煲的火力比不少炒菜的高温,所以鸡要选嫩一点的。老母鸡之类的,可以考虑煲汤(煮粥键2可以帮你哦~)
电饭煲蛋糕
- 食材 -
鸡蛋 | 牛奶 | 油
低筋面粉 | 糖 | 橙子
- 步骤 -
1°:鸡蛋(4个)分离蛋黄、蛋清,在蛋黄中加牛奶(65g)、油(50g),混合均匀。
2°:筛入低筋面粉(120g),拌匀备用,蛋黄糊完成。
3°:蛋清打至粗泡,加糖(分3次加入),打发至奶昔状,蛋白霜完成。
4°:将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻搅(自下而上)均匀。
5°:将搅好的蛋黄糊,倒入蛋白糊中,继续翻搅均匀。
6°:电饭煲内胆刷一层食用油、糖,码上橙子片,倒入蛋糕糊,轻震出气泡,按下“煮饭键”,即可!
这个是蒸出来的蛋糕,所以口感会绵密一点,湿湿的,怎么吃都不会上火哦~
PS:
☆ 有没有发现,电饭煲真的是一个神器!温度恒定,能做的大多是硬菜类,久煮不烂、越煮越入味。
☆ 那么,问题来了,如果电饭煲变成了做菜神器,所以谁来煮饭?
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