凉拌芹菜要不要焯水？教你正确做法，清脆爽口不变色

说起凉拌菜是现在炎热的夏天最适合的食物。来上一小瓶啤酒，吃上点儿凉菜。超级美味，凉菜好吃，但是怎么做呢？今天小编就为大家分享一道好吃的，凉拌芹菜的做法，我们一起看一看吧。

在很多时候，新鲜的花生并不是一直都有。这时我们要准备上适量的干花生，将干花生清洗干净，我们放在锅中加入适量的清水。可以把花生米煮的，又大又胖。跟外面的水煮花生呢，一样好吃。在煮花生的同时呢，要加上适量的花椒，几片香叶，还有两个大料。当然如果时间允许的话，我们可以将这些花生用香料呢，提前浸泡一个晚上，那样花生泡出来呢，更入味儿。

这是花生已经煮的，白白胖胖，说明花生就已经煮好了，我们将煮好的花生捞出放在盘中备用。

接下来将芹菜和胡萝卜都切成小段小块。起锅烧水水开之后加入适量的食用盐。我们将提前泡发的黑木耳放进去焯水一分钟。时间到了之后，我们将刚刚切好的胡萝卜丁和芹菜段也放进去，再焯水2~3分钟。

时间到了之后，我们将这些食材全部捞出来过一下凉水。将食材捞出，捞在一个空碗中，接着再将刚刚煮好的花生也放进去。

所有食材都准备好之后呢，我们加入适量的生抽。加入适量的米醋或者陈醋。加入少量的食用盐。刚刚切好的蒜泥也放进去。放一小勺的白糖。加入适量的香油。搅拌均匀，盛入盘中，可以开吃了。

好吃的凉拌芹菜就大功告成了，是不是特别简单呢？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见。