物体在温度升高时吸收的热量，跟物体的质量有关，和升高的温度有关 ，还和物体的种类有关。图13.3.1中，对相同质量的水和油，采用相关的功率进行加热，油温比水温上升更快。
图13.3.1 油温上升比水温快
为什么同一纬度的海滨城市和沙漠沙漠地区的气温变化会如此大？在海边，为什么海水和沙子在同一时刻的温度不一样？如图13.3.2所示。白天沙子很烫，而海水却是凉的；晚上，沙子变凉了，而海水却很温暖。为什么海水温度变化很小，而沙滩温度变化非常大？
图13.3.2 海水和沙滩温度变化不同
物质在没有相变化和化学变化时，单位质量的某种物质温度升高（降低）1℃吸收（放出）的热量，叫做这种物质的比热容。
比热容的定义及符号：焦耳/(千克·℃) 英文就是 J/（kg·℃）
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