大家好，我是橘子姐，早餐是人们一天中最重要的一餐，早餐吃的好，人一天才会更有精神，中国人的早餐是非常丰富的，像油条，包子，早餐饼，蒸饺，煎饼，豆浆······等等，其中早餐饼更是深受大家的喜欢， 金黄色的外皮让人看着就有食欲，一口下去外皮酥脆的直掉渣，馅料的香味扑面而来，让人回味无穷，今天给大家分享一个皮薄馅大的早餐饼，而且做法还非常的简单，15分钟就能搞定一顿饭，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备一些食材，切一些葱花，姜末，蒜末放入盘中备用，5毛钱豆芽洗净之后控干水分，一把红薯粉丝，放入水中浸泡一会，泡软之后洗净，放在案板上切碎，一把韭菜洗净之后控一下水分，再切成韭菜段。
3、3个鸡蛋先打入碗中，用筷子打散，锅中油热之后倒入鸡蛋液，用筷子搅动搅动，煎成鸡蛋碎，铲出放入碗中备用。
4、再次起锅烧油，油热之后把葱花，姜末，蒜末爆香，然后下入豆芽和红薯粉丝，加半勺老抽和一勺生抽，用铲子翻炒一下，(如果太干的话，可以加一些水进去）。
5、等把粉丝和豆芽炒到八九成熟之后，再把韭菜和鸡蛋倒进去，加一勺麻辣鲜，一勺盐，一起翻炒均匀，铲出晾凉备用。
6、接下来准备几张手抓饼的饼胚，馅料晾凉之后放进里面，然后打着圈的把口收紧捏合，如下图的样子就可以了。
7、电饼铛预热刷油，把饼放进去，再用手稍稍按压一下，按压成圆饼的形状，开电饼铛的上下盘，焖烙至两面金黄，熟了之后，即可出锅。这样做的早餐饼，外皮酥脆美味，馅料鲜香，真的很好吃，做法也简单，喜欢的朋友可以试试做哦。
食材清单：
（一把红薯粉丝，一把韭菜，三个鸡蛋，适量的葱姜蒜末，半碗豆芽，适量的油，一勺盐，一勺麻辣鲜，半勺老抽，一勺生抽）
烹饪小贴士：
1、包的时候，饼的收口处一定要捏紧，避免烙至的时候露馅。
2、烙至的时候，火候一定要控制好，避免烙糊影响了口感。
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