这面包真好吃，放了好多核桃仁，不用黄油也不用揉出手套膜特省事

今天分享的这款面包特别好吃，制作特别省事，不用揉出手套膜，也不用分割，就是一个大大的面包，外皮是脆的，内瓤是软的，因为放了黑米面包粉，所以切开的面包颜色也特别诱人，我放了好多核桃仁，吃着真的好香，而且这款面包也不用黄油，所以不爱吃黄油味道的朋友可以试试哈！

我特别喜欢欧包的样子，尤其喜欢欧包那五花八门的裂口，不过做欧包要用蒸烤箱，所以一直就没做，前几天看到朋友用铸铁锅做的欧包效果也很棒，刚好我有个搁置了很久的铸铁锅，于是今天实践了一把，效果还不错，就是我面团太大了，导致表皮有点颜色深了。这下家里没蒸烤箱又喜欢做欧包的朋友可以大展身手了。就这么大一个面包，外面买至少七八十块一个，咱自己做三分之一的钱也用不了还料更足。

说实话无油无糖的欧包并不是每个人都爱吃的，尤其是小孩子更不喜欢，所以为了改善一下口感，我今天做的放了点糖还放了橄榄油，吃着还不错，小孩也爱吃，尤其是放了好多核桃仁，每口嚼下去真的是香的很，我实践过了，烤这面包用生核桃仁和烤熟的核桃仁没区别，所以你不用把核桃仁烤熟了，经过高温烘烤40分钟的面包里的核桃仁一样会酥脆好吃的，而且一点不涩了。

这款面包当做早餐或是午餐晚餐的主食也是可以的，只有淡淡的甜味，还能吃出咸味，反正口感和口味真的不错，有兴趣的亲试试吧！

所需食材：黑米面包粉260克，面包粉140克，奶粉20克，白糖30克，盐8克，鲜酵母6克（如果你用干酵母就用4克），牛奶280克，核桃仁80克，橄榄油20克。

制作过程：

1先把所有食材准备好，如果你没有黑米面包粉也可以用全麦粉代替或是黑麦粉都行。

2先把厨师机内胆里称好260克黑米面包粉、140克面包粉、奶粉20克和30克白糖、8克盐放进去。

3再把280克牛奶和20克橄榄油还有捏碎的鲜酵母放进去。

4用厨师机二挡揉面10分钟。

5再把80克生核桃仁放进去，这一步就手揉吧！把核桃仁揉进去就行了，不要太用力否则核桃会碎了。

6把面团整理成圆形放在硅胶案板上开始发酵。

7发酵的面团上盖一个盆子防止表皮变干，我觉得这么发酵挺好的，观察面团长大更直观了。

8面团发酵到明显长大两倍了，用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口不回弹也不塌陷就可以了。

8把发酵好的面团按扁排掉里面的空气。

9把上三分之一处折下来。

10再把下三分之一处折上去。

11左右都往中间折一下捏紧底部。

12翻过来稍微整理一下放在油纸上，再放在一个跟铸铁锅差不多大的盆里进行二次发酵。

13二次发酵到一半时间的时候就要空烤铸铁锅了，把铸铁锅盖好盖子放进烤箱230度预热35分钟。

14二次发酵到面团长大两倍即可。

15在面团上均匀的筛点面粉，然后用刮胡刀片在表面划个十字。

16戴手套将铸铁锅取出，烤箱门记得关上别散热太多，把二发好的面包坯子用油纸提着放进铸铁锅，赶紧盖好盖子放到烤箱里。

17先用230度盖盖子烤25分钟。

18戴手套取出铸铁锅打开盖子再放回烤箱继续烤15分钟，如果颜色太深了就加盖锡纸避免糊了。

小提示：千万记得戴厚手套，铸铁锅非常烫手，别被烫到，尤其是半截拿出来再放回去时，我这铸铁锅24厘米的我觉得我面团太大了，所以表面有点上色过重了，下次试试300克面粉和面。