洋葱是唯一含有前列素A的蔬菜,同时含有槲皮素,两者可以扩张血管,降血压;降低血液粘度,增加血液流量;降低胆固醇,防血栓。 胡萝卜中含有的山奈酚、槲皮素等,可以降血脂和增加冠状动脉血液流量,同时含有的钾盐有助于改善血管硬化。 工业和交通的快速发展所带来的副作用是铅的危害,大蒜可以降低血液中铅的浓度,减少铅对神经系统的危害。 燕麦不仅仅可以给脂肪减肥,还可以给血液减肥。燕麦中含有水溶性膳食纤维、皂甙、人体必需的8种氨基酸、镁、酚酸类物质等,可以降血糖、降胆固醇、减肥、抗氧化,维持血液的健康。 茄子中含有维生素P、维生素C、皂草甙、钙、磷、镁等物质,其中维生素P可以增强血管的弹性,降低脆性、渗透性,防止血管破裂和出血。其他物质可以降低胆固醇,防止血栓的形成。 猕猴桃是富含维生素C的水果。而维生素C可保护其他物质免受氧化破坏。研究发现,它可以促进胆固醇的排泄,防止其在动脉内壁沉积,还能溶解已有的粥样沉积,有效防止动脉粥样硬化。 卷心菜对于血液健康可说得上是绝对功臣,除了维生素C、钾、钙、膳食纤维之外,还具有强抗氧化活性的异硫氰酸盐等,保护血管黏膜,加速血液循环,让血管更加坚固、有弹性。 现代医学认为,木耳所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。 海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素,这类物质均有类似肝素的活性,既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
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