近代传奇剧《大客栈》 每晚19:00 五集连播 上海电视剧频道 橄榄油、茶籽油 类型:高油酸型 推荐等级:★ ★ ★ ★ ★ 优 点 橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸,其中70%以上是单不饱和脂肪酸,有利于降血脂、抗血凝、组织动脉粥样板块的形成。 橄榄油含抗氧化物,有利于预防心血管病。 茶籽油也属于高油酸型植物油,国产茶籽油性价比更高。 缺 点 相对于大豆油来说 橄榄油和菜籽油的维生素E含量不高 建 议 高级初榨橄榄油(淡绿色且散发橄榄清香)最好用于凉拌或做汤,而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可。国产茶籽油炒菜、凉拌都行,购买时优先选择压榨产品,质量更好。 花生油、芝麻油、米糠油 类型:均衡型 推荐等级:★ ★ ★ ★ ★ 优 点 花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3,各类脂肪酸所占比重比较平衡,属于均衡型植物油。 压榨生产的花生油富含维生素E、胡萝卜素营养成分。 芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚,有益于预防心血管病。 缺 点 这类油所含的油酸 没有橄榄油和茶籽油高 建 议 这类植物油耐热性不错,适合炒菜。 购买花生油时,最好挑选大品牌的产品,因为花生容易被黄曲霉毒素污染,且这种毒素容易溶于油脂,劣质花生油存在风险。 通过传统压榨法生产的芝麻油,在香气和营养价值上更好,适合凉拌、蘸料或做汤。 猪油、黄油、牛油、椰子油 类型:饱和型 推荐等级:★ 优 点 这类油脂由于饱和脂肪酸占比很高,因此称为饱和型食用油,耐热性较好,长时间受热后氧化聚合较少。因此,这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品。 缺 点 大多动物油脂含较多胆固醇,以猪油为例,平均没百克含胆固醇93毫克,不适合心血病患者食用。 建 议 不建议多数人经常使用这类油脂,因为日常吃的肉类和奶类已经让人获得足够的饱和脂肪酸。 喜欢吃酥脆食品的人注意,美味的口感背后隐藏着大量的饱和油脂,最好少吃。
联系客服