猪蹄和它竟然是绝配，酥烂软糯到不行！

「每天下午三点半  我想讨好你的胃 

顺便  讨好你的心情 」

昨天一勺去菜市场买回2只猪蹄，正在寻思跟什么一起做更好，正好一勺看到了橙子！

所以一道新的菜出现了——橙！香！猪！蹄！

因为我很喜欢吃橙子，那种酸酸甜甜的却不会让人感觉到腻的味道。橙子的一身都是宝，富含VC，橙子皮净化空气，还能生津止渴。而猪蹄呢，富含胶原蛋白，抗衰老还能美白！

猪蹄的软烂弹牙，和浓浓汤汁再加上淡淡的橙子香味！想一下一勺的口水就要刹不住车了！

我们平时处理猪蹄通常碰到两个难题，一是如何去掉猪蹄的毛腥味，二是需要多久时间才能煮到软烂入味。按照下面的做法来，轻松解决这两大困难！

所以就跟一勺一起来看看水果和猪蹄搭配到底有多美味吧！

橙 香 猪 蹄

[ 食材 ]

猪蹄 /橙子/黄豆

干辣椒/葱/姜/ 料酒

八角/花椒/桂皮/冰糖/老抽/盐

[ 步骤]

1、将橙子切块，黄豆（提前10小时浸泡），干辣椒切碎，葱切成段。

2、将猪蹄放入水中，加入姜，料酒，等水开之后撇去浮沫。浮沫撇干净后，猪蹄再煮10分钟左右，即可出锅，放盆里备用！（注意猪蹄要冷水入锅，时间也一定要煮够10分钟，才能完全去除其毛腥味，姜，料酒都能很好的去腥）

3、冷锅热油，放八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱段。

4、等香料出香之后，放猪蹄下去，再加入冰糖和老抽。（老抽是为了上色，冰糖调出焦糖色）

5、等猪蹄翻炒出颜色后加生抽 ，再加入开水。（开水只要没过猪蹄即可）

6、等水冒泡之后加黄豆，橙子。盖上盖子转中火焖煮3小时。

7、开盖，炒动等收汁之后加盐。

到筷子稍稍用一点力能把猪蹄扎透的程度，就可以出锅了。不要太酥烂也不能太硬。

最棒的部分是把汤汁淋在米饭上拌着吃，一口筋皮+米饭+汤汁，上天！反正那天一勺吃了两碗米饭。

嗯~~这种滋味你们懂的！

如果为了节约时间，也可以先用高压锅煮20分钟，再中火收汁的方法。挑个周末，慢火炖一锅猪蹄，你会爱上自己的厨艺。