权威杂志：这份护肾食物请收好！

权威临床杂志《美国肾脏病年会》(clinical journal of American society of nephrology)发表的一篇文章，调查了饮食对于蛋白尿和肾脏功能的影响，结果表明：

较高的动物脂肪摄入和每周两份以上的红肉可能会增加微量白蛋白尿；同时较低的钠和较高的β-胡萝卜素摄入可降低肾功能（eGFR）下降的风险。

也就是说，好的饮食习惯可以避免尿毒症的发生，而不良的饮食习惯，则可能助推尿毒症的来临。

今天爱肾带大家仔细解读那些能够影响肾脏的饮食习惯。

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抗氧化、增强免疫、保护肾功能，β-胡萝卜素，你值得拥有。

值得提到的是，除了低盐优质低蛋白饮食外，多篇研究均表明，富含β-胡萝卜素的饮食模式能延缓肾功能下降。

其中一篇则提到，高β-胡萝卜素摄入的人群和低β-胡萝卜素摄入的人群相比，肾功能下降风险降低了47%。

那么，富含β-胡萝卜素的饮食模式到底是什么？

β-胡萝卜素是水果和蔬菜中丰富的植物化学物，具有抗氧化、增强免疫的功能，也就是说，富含水果和蔬菜的饮食模式，可以延缓肾功能下降。尤其是黄橙色的蔬菜和水果，含有的β-胡萝卜素最丰富。

比如：

任何有益或有害的物质都离不开剂量，大家要做到《中国居民膳食指南》中的推荐：

- 天天吃水果，每天200-350克。- 餐餐有蔬菜，每天300-500克，保证颜色多样，种类丰富。

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而这些饮食习惯，会加快肾功能减退。

和食用蔬菜、水果相反，摄入高盐、高脂肪和高胆固醇的食物，常喝含糖饮料，常吃红肉和加工肉，都是对肾脏不友好的饮食习惯。

-01. 高盐

中国是吃盐大户，人均食盐摄入量几乎达到《中国居民膳食指南》中推荐的两倍。不仅如此，我国居民爱吃高盐食物，无形中又增加了大量的隐形盐。

常见的高盐食物：

-02. 高脂肪和高胆固醇

长期保持爱吃肥肉、油炸食品和糕点的饮食习惯，会改变肾脏的结构和功能，从而导致蛋白尿或肾功能下降。

常见的高脂肪、高胆固醇食物：

-03. 常喝甜饮料

美国约翰霍普金斯大学的研究证明，多喝苏打水+甜饮料+水，会比少喝的人增加61%的慢性肾病风险。

此外，甜饮料还有导致肥胖、高尿酸、糖尿病的潜在风险，大众都应熟知。

常见的甜饮料：

-04. 常吃红肉和加工肉

红肉指猪、牛、羊、兔等肉，加工肉指香肠、火腿、肉丸等以肉为原料制成的食品。

经常以红肉或加工肉为主要食用的肉类，不仅会摄入大量的盐和饱和脂肪，更会加重氧化应激，增加蛋白尿和尿毒症的风险。

常见的红肉和加工肉有：

虽然以上4种食物，对肾脏不够友好，但也不代表大家哪个都不能吃，比如红肉，少吃有益，多吃才会有这些弊端，主食+蔬菜+白肉+适量的红肉+水果，一直都是最均衡、合理的饮食。

参考文献：

[1]Lin J , Hu F B , Curhan G C . Associations of Diet with Albuminuria and Kidney Function Decline[J]. Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2010, 5(5):836-843.

[2] Hirahatake K M , Jacobs D R , Gross M D , et al. The Association of Serum Carotenoids, Tocopherols, and Ascorbic Acid With Rapid Kidney Function Decline: The Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA) Study[J]. Journal of Renal Nutrition, 2018:S1051227618301298-.