HI大家好,这里是 Lucky生活美食日记,今天我又来给大家说美食做法了,有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟!
前几天有位朋友跟我聊美食,她说自己不能吃太辣,特别是很多经典的麻辣口味的菜,她都不敢尝试,觉得自己很没口福。
根据她的情况,我分享给她一道菜,微辣版的宫保鸡丁。她按照这个做法回去进行了尝试,回馈给我八个字“辣而不燥,鲜香细嫩”。今天就把这道菜分享给大家。
请点击输入图片描述
这道菜尽量保留了原版的口感,还是带有微微的麻辣,在突出鸡肉的鲜香上,不是用急火爆炒,具体的方法请接着往下看。由于鸡胸肉不易入味,炒出来的肉容易嫩滑不足,切之前用刀背给肉拍打几下。
宫保鸡丁富含维生素、蛋白质和矿物质等营养成分,具有温中益气、养身滋补、增进食欲的作用。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
-宫保鸡丁-
[ 食材 ]
请点击输入图片描述
鸡胸肉、花生
大葱、姜、干辣椒、生抽、料酒
大蒜、花椒、盐、初榨橄榄油、香油
[ 食谱 ]
请点击输入图片描述
先将花生去壳,下锅翻炒至红衣褪去为止,也可以炒熟后揉搓花生褪去红衣,装盘备用。
请点击输入图片描述
将鸡胸肉切成丁状,大葱切成段,大蒜切成蒜蓉,分别装盘备用。
请点击输入图片描述
再将姜切成片,辣椒切成小段备用。在鸡胸肉里倒入少许料酒
请点击输入图片描述
再加入少许淀粉,搅拌均匀后腌制15分钟备用
请点击输入图片描述
用一勺生抽,一勺白糖,一小勺盐,少许淀粉制作成酱汁备用。
请点击输入图片描述
热锅后倒入橄榄油,将鸡胸肉丁倒入,翻炒至鸡肉变为白色,即可出锅备用。
请点击输入图片描述
热锅倒入橄榄油,花椒,辣椒,翻炒至有辣香味即可
请点击输入图片描述
再加入蒜蓉、姜片、豆瓣酱继续翻炒
请点击输入图片描述
最后倒入鸡肉,以及做好的酱汁和花生
请点击输入图片描述
翻炒准备出锅前,再倒入少许香油,这样一道微辣的宫保鸡丁就制作完成了,吃起来那味道很不一样。
请点击输入图片描述
【小贴士】
花椒和辣椒的分量,因人而异,大家根据自己的口味放量
好了,今天为大家介绍的做法就到这里了,如果你喜欢这篇文章,不妨留言与我们一起讨论和交流一下吧!如果这篇文章对你有帮助的话,别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦,你的每一个支持,对于我来说都是很重要的创作动力
联系客服