茄汁菜包
茄汁菜包是一道很好的养肝明目食谱，有此需要的朋友可以来学习一下，然后做给自己和家人品尝吧!
茄汁菜包是一道很好的养肝明目食谱，有此需要的朋友可以来学习一下，然后做给自己和家人品尝吧!
食材：
主料：
白菜500克
辅料：对虾100克
海带(鲜)25克 鸡蛋清75克
调料：番茄酱30克 盐2克 白砂糖3克 料酒2克 植物油25克 葱汁2克 姜汁2克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉3克
做法：
1.将白菜叶洗净，用开水烫熟，再浸入凉水中过凉待用;淀粉加水调成芡汁备用。
2.将虾煮熟去壳，肉先剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、蛋清、料酒、胡椒粉、姜葱汁搅拌至上劲，即成虾馅。
3.白菜叶滤去沙袋发，用洁净的干布擦干，整齐铺放在案板上，将虾馅挤成丸子形，放至菜叶上，托起菜叶并将边缘折起包好，用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣，系紧，上笼蒸约5分钟，出笼码盘。
4.炒锅注油烧，下入对好和番茄汁翻炒，淋水淀粉勾薄芡，浇在菜卷上即成。
功效：
丰富维生素、蛋白质，补钙，养肝明目
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