大鱼大肉吃多了，“这2样”素菜搭配，强力去油甩肉，远离大肚腩

春节刚刚过去，很多人都在为蹭蹭上涨的体重发愁，营养师大乔给大家推荐一种食材，大鱼大肉吃多了，“这2样”素菜搭配，强力去油甩肉，远离大肚腩，这两种食材就是豆芽和粉丝。豆芽不仅便宜，营养还十分丰富，豆芽中含有丰富的维C，可治坏血病，还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防治心血管的作用。豆芽中俺有丰富的膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，具有预防消化道癌症的作用。豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽可以达到减肥的目的。今天教大家一款黄豆芽炒粉丝，赶紧学起来。

黄豆芽炒粉丝

配料：

黄豆芽 100克、红薯粉丝 130克、小米椒 1根、蒜 2粒、小葱 1根、植物油 2勺、生抽 1勺、精盐 1匙

烹饪步骤：

1.小米椒切圈，蒜切片，小葱切末

2.黄豆芽洗净备用

3.红薯粉丝提前泡软

4.锅中热油，放入蒜片和辣椒圈炒香后加入豆芽翻炒30秒

5.加入生抽炒软，然后加入适量清水和盐

6.继续加入红薯粉丝，开大火收汁，直到剩下少量汤汁后关火，撒葱花即可

烹饪小贴士：

1、红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。2、根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。调查表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。