【5】食品总糖测定视频
食品中总糖、还原糖、转化糖的测定/video.foodmate.net/2013/6891.html
2、食品中总糖测定操作过程jpg,bbs.instrument.com.cn/shtml/20121031/4334500/
黄酒GBt13662-2008
1、食品总糖检验(视频)
1)bbs.foodmate.net/thread-282983-1-1.html
2)bbs.foodmate.net/thread-427656-1-1.html;酸奶
3)源自酷6网v.ku6.com/show/znBKhds5wAo_jLV-.html
4)bbs.foodmate.net/thread-532542-1-1.html
【4】总糖测定
1)总糖测定时,酸水解后,调PH值时,为什么会出现浑浊?
http://bbs.foodmate.net/thread-364623-1-1.html
5#试纸如不是精密级的,误差较大,有可能已偏碱性,看上去还象酸性的样子.浑浊你可能已调样品酸度至微碱性了,这时原来剩余的Zn离子生成Zn(OH)2沉淀了,当然也会有Fe(OH)2沉淀,所以样液就浑浊了.可以称20g.
2)http://bbs.foodmate.net/thread-405979-1-1.html
大家有没有遇到过,用GB/T5009.8-2003测定总糖或蔗糖,经过酸水解后的样液在调PH值时出现沉淀的情况?大家觉得沉淀是什么?如何处理?
我们边调边用试纸测,酸性状态就没有,一到7左右就有了。好像没法达到既是7 又无沉淀的状态哦。
如果用氢氧化钠调pH刚好至无色或微黄色(根据样品不同)时无沉淀,若调过后用盐酸回调就会有沉淀。
【3】总糖测定反滴定法
总糖的测定的反滴定/bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=327934&fromuid=1667
标准GB/T15038-2006中4.2.1.5结果计算,
·式(1):是反滴定法做的,
X=[(F-c*V)/V3]*[V2/V1]
式中:F-10ml斐林液相当的葡萄糖的克数,g;
c-葡萄糖标准液的浓度,g/ml;
V-反滴定时,消耗葡萄糖标准液的体积,ml;
V1-吸取酒的体积,ml;
V2-试样液(S1)体积,即样品稀释后(测定还原糖)或水解后(测定可溶性总糖)并定容的酒样处理液的体积,ml;
V3-消耗试样液(S1)的体积,即预先加到斐林液中的酒样处理液的体积,ml;
标准GB/T 15038-2006中4.2.1.5结果计算
式(1):是反滴定法做的,
X = [(F - c×V)/ V3 ]×[ V2/V1]
式中:F -10ml斐林液相当的葡萄糖的克数,g;
C -葡萄糖标准液的浓度,g/ml。因为是质量浓度,最好用其专用符号ρ表示。
V-反滴定时,消耗葡萄糖标准液的体积,ml;
V1-吸取酒的体积,ml;
V2-试样液(S1)体积,即样品稀释后(测定还原糖)或水解后(测定可溶性总糖),并定容的酒样处理液的体积,ml;
V3-用去试样液(S1)体积,即预先加到斐林液的酒样处理液的体积,ml。
9#反滴定法操作步骤是:
1)取斐林试剂A、B液各5ml,于150ml三角瓶中,混匀;
2)加样品提取、定容后的滤液10ml(V3)。V3的体积到底多少,须视滤液含糖量而定。
正常滴定时,此步骤是加10ml水。
3)用葡萄糖标准滴定至终点,用去葡萄糖标准液的体积为(V)ml。
标准GB/T 15038-2006中4.2.1.5结果计算
式(1):是反滴定法做的,
X =
式中:F -10ml斐林液相当的葡萄糖的克数,g;
C -葡萄糖标准液的浓度,g/ml。因为是质量浓度,最好用其专用符号ρ表示。
V-反滴定时,消耗葡萄糖标准液的体积,ml;
V1-吸取原酒的体积,ml;
V2-定容后试样体积,即原酒稀释后(测定还原糖)或水解后(测定可溶性总糖),并定容的酒样处理液的体积,ml;
V3-吸取定容后试样体积,即要预先加到斐林液中,ml。
V1 V2 V3关系,实际上是原酒稀释后定容再吸取稀释液体积V3加到斐林试剂中
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标准GB/T 15038-2006中4.2.1.5结果计算
式(1):是反滴定法做的,
X = [(F - c×V)/ V3 ]×[ V2/V1]
式中:F -10ml斐林液相当的葡萄糖的克数,g;
C -葡萄糖标准液的浓度,g/ml。因为是质量浓度,最好用其专用符号ρ表示。
V-反滴定时,消耗葡萄糖标准液的体积,ml;
V1-吸取酒的体积,ml;
V2-试样液(S1)体积,即样品稀释后(测定还原糖)或水解后(测定可溶性总糖),并定容的酒样处理液的体积,ml;
V3-用去试样液(S1)体积,即预先加到斐林液的酒样处理液的体积,ml。
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2)糕点总糖测定
GB19855-2005中总糖测定方法引用GB/T3865
GB/T 20977-2007《糕点通则》的附录A做。
GB/T3865《中式糕点质量检验方法》废止
1)GBt5009.7-2008_GBt15038-2006总糖测定疑问
留样再测,用的是红葡萄酒,以前是我做过的用的是5009.7的方法,但是这次换人做了用的是15038,问题出现了,15038不能观察到终点,而且在试验过程中影响因素太多了,5009.7的结果为2.8,15038的结果为6左右,不知道有没有人遇到过!!现在牵扯到了考核,
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