【2】肉制品淀粉测定
适合肉制品淀粉检测标准/bbs.foodmate.net/thread-366873-1-1.html
·GB/T 20712 淀粉检测引用的是GB/T 5009.9,而SB/T 10279淀粉检测引用的是GB/T 9695.14 ,但GB/T 20711又用的是GB/T 5009.9,为什么同样是肉制品而引用两个不同的标准,个人理解5009.9的测量范围要广些,难道5009.9适用高温灭菌的产品,但20711又不是高温灭菌产品,如果5009.9适用于所有食品,那么9695.14还有存在的必要吗?
·2#个人理解对于脂肪含量高的肉制品淀粉测定选用GB/T 9695.14,脂肪含量低的 肉制品淀粉测定选用GB/T5009.9,
GBT9695.14-2008肉制品中淀粉含量测定比对/bbs.foodmate.net/thread-327005-1-1.html
·第一次做GB/T9695.14-2008肉制品中淀粉含量测定,心里有点没底.其中Vo——空白试验消耗硫代硫酸钠溶液的体积,mL;空白滴定大概是多少mL啊.
区班主gsp1215:以前做过大概16ml,你做的多少啊?
我用0.1039mol/L硫代硫酸钠标准溶液,滴定空白消耗24.38mL
1)淀粉含量测定:方法不同测定数据差别很大
GB/T5009.9-2008酶水解法和GB/T 9695.14-2008肉制品法测同一肉松制品淀粉含量,结果按前一种方法测出淀粉含量远高于后一种。
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