超级下饭好吃的红烧带鱼, 一餐最少二大碗米饭

夏天将至，胃口都会变差，每到这个时候，我会经常做点下饭和小菜给家人来吃，其中，红烧带鱼成了我家饭桌上的常客，带鱼为高脂鱼类，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、鳞、铁、碘等成分。带鱼营养丰富，肉质肥肉，特别适合小孩和老人吃。

主料：带鱼

配料：生姜、蒜头、料酒、酱油、醋、干辣椒、辣椒酱、黄豆酱、盐适量、糖适量、香葱

做法：1、把带鱼洗净，切成三厘米左右长的小块，晾干。这样是为了方便油煎时一不炸油，二容易成形不易破皮。把锅烧热时再放入香油，然后用中火煎带鱼，这样煎出的带鱼金黄灿灿的。

2、煎好后，在锅中放入切碎的生姜，蒜头（蒜头不要切太碎，这样烧好后，蒜头很好吃的）干辣椒让其在锅中烧一至二分钟。

3、依次倒入料酒、白糖、酱油、少量盐、辣椒酱、黄豆酱，再加入温水大火烧开，小火慢烧半小时入味。

4、半小时左右后淋入一点醋，开大火收汁。撒一点香葱香、嫩、鲜、开味下饭的红烧带鱼就大功告成了。

喜欢吃带鱼的朋友可以试试，感谢关注妙妙的江南生活！欢迎大家评论交流，谢谢！