夏天将至,胃口都会变差,每到这个时候,我会经常做点下饭和小菜给家人来吃,其中,红烧带鱼成了我家饭桌上的常客,带鱼为高脂鱼类,富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、鳞、铁、碘等成分。带鱼营养丰富,肉质肥肉,特别适合小孩和老人吃。
主料:带鱼
配料:生姜、蒜头、料酒、酱油、醋、干辣椒、辣椒酱、黄豆酱、盐适量、糖适量、香葱
做法:1、把带鱼洗净,切成三厘米左右长的小块,晾干。这样是为了方便油煎时一不炸油,二容易成形不易破皮。把锅烧热时再放入香油,然后用中火煎带鱼,这样煎出的带鱼金黄灿灿的。
2、煎好后,在锅中放入切碎的生姜,蒜头(蒜头不要切太碎,这样烧好后,蒜头很好吃的)干辣椒让其在锅中烧一至二分钟。
3、依次倒入料酒、白糖、酱油、少量盐、辣椒酱、黄豆酱,再加入温水大火烧开,小火慢烧半小时入味。
4、半小时左右后淋入一点醋,开大火收汁。撒一点香葱香、嫩、鲜、开味下饭的红烧带鱼就大功告成了。
喜欢吃带鱼的朋友可以试试,感谢关注妙妙的江南生活!欢迎大家评论交流,谢谢!
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