大家好,今天笔者为您分享一款家常烧卖的烹饪方法。笔者的老爸虽然现在退休在家,但他以前是一位有着10年经验的专业面点师。每当家中小孩去他那吃饭的时候,他总会捣腾几样可口的面食。也正因为他手艺特别好,家中小孩儿时不时的就会往他那跑,还一边说爷爷做的面食比街边上买的好吃多了。但最近几年老爸身体不是太好,做面点也是一个辛苦活,所以我现在也会时不时的去他那请教一些关于面点的技艺,而今天这道家常烧麦的烹饪方法就是亲传于老爸。那么接下来笔者就把这道烧麦的详细烹饪方法分享给你,还望喜欢。
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准备原料:香菇碎和胡萝卜碎各60克,碎肉80克,蒸熟的糯米150克,低筋面粉两百克,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精,老抽,生抽,香油即可。
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第一步:锅中热油五成热,一次倒入肉末,胡萝卜碎,香菇碎,翻炒三分钟,而后加50ml温水,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,老抽,生抽均匀搅拌,盖上盖小火焖煮三分钟。
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第二步:把准备好的糯米倒入锅中,均匀搅拌至糯米吸收所有水分成干饭状,而后关火,加少量的香油,均匀搅拌。
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第三步:把比筋面粉倒入一个大碗中,加80度的开水均匀搅拌成絮状,后倒在砧板上摁压成面团;然后,放在一个碗中,盖上保鲜膜醒面30分钟。
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第四步:把面团搓成长条,切成小段,然后用擀面杖做成一片一片的烧麦皮,用擀面杖的末端,把烧麦皮周边擀出褶状。
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第五步:把炒好的糯米肉馅儿用烧卖皮包好,上蒸笼蒸15分钟即可食用。
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成品效果图:是不是感觉很简单呢?相信这道简单美味,定能得到您家人的喜爱哦。
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那么今天的美食就分享到这里,喜欢文章的朋友多多关注我哦。
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