活性氧就是氧自由基，提起氧自由基三个字，想必老人和大多数年轻女性都不陌生，因为老年人和青年女性脸上的老年斑、黄褐斑的产生就和氧自由基密切相关。人体每天要吸入大约600克的氧气进入到血液，再通过血液将氧输送到全身，满足各个组织细胞里生命代谢（氧代谢）的需要；然而氧的化学性质很活泼，在进行化学反应的过程中，会变得不稳定。它就像一把双刃剑，在维持人体生存需要的同时，却能够产生叫作自由基的危险物质。一旦自由基在人体内超过正常数量时，就会抢夺周围细胞身上的电子，强行其结合，因此，过量的自由基产生之后，就会对它周围的细胞组织进行攻击，导致周围的细胞分子严重受到损害,进而引发癌症、炎症和衰老等。
人体内的过量自由基从何而来？
人体内自由基过量的产生的原因和途径，总结起来有两个方面。一是来自于人体内部的异常代谢产物；二是来自于外界环境不良因素对人体的刺激和伤害。
一、正常情况下，或者说在自由基与活性氧的生成与清除处于动态平衡的情况下，适当的自由基与活性氧的存在对机体是必需的。但是，一般情况下人的机体很难保持生成与清除的的最佳平衡状态，一方面，机体随着年龄的增长其清除能力下降，不能及时而有效地清除机体正常代谢所生成的自由基和活性氧。据科学研究证实：体内自由基和活性氧的生成量与年龄增长呈正相关，而抗自由基和活性氧系统的功能则与年龄增长呈负相关。
我们知道人体的抗氧化防御系统可分为初级和二级两个阶段。初级抗氧化防御系统又可分为酶类抗氧化系统（如：超氧化物歧化酶SOD、硒谷胱甘肽过氧化物酶等）和非酶类抗氧化系统，即非酶类抗氧化剂（常见的如：维生素E、维生素C、类胡萝卜素及硒、铜、锰微量元素等）。下面笔者给大家梳理一下其中的关系：
初级抗氧化防御系统内部酶类抗氧化系统功能的正常发挥有赖于非酶类氧化系统的支撑和材料供应，即充足的抗氧化剂是体内生成抗氧化酶的基础。举个例子：谷胱甘肽过氧化物酶只能够在有硒参与的情况下才具有活性。因为在谷胱甘肽过氧化物酶的结构中，启动氧化还原催化作用的部位是硒原子，没有硒原子存在，谷胱甘肽过氧化物酶就没有活性。目前发现，至少有40多种疾病的治愈过程，都有谷胱甘肽过氧化物酶的参与。而二级抗氧化防御系统功能的正常发挥则有赖于初级抗氧化防御系统的功能正常。由此可以认为，非酶类抗氧化剂（维生素E、维生素C、类胡萝卜素及硒、铜、锰微量元素等）是人体抗氧化系统的整体基础。也就是说，体内抗氧化剂的浓度决定了人体整体的抗氧化水平。
二、机体所接触的有害环境因素和不良的生活方式加速了自由基与活性氧的生成，要想对抗自由基，就要从改变生活习惯开始；
1、戒烟及避开吸烟的场所；抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式，传统观念认为吸烟对人体的损害来自烟碱（尼古丁）,然而,最新研究表明：吸烟中自由基的危害要远远大于烟碱（尼古丁），且一手烟及二手烟伤害其实是一样的。
2、环境污染；汽车尾气、工业生产废气、水质污染等环境污染产生的大量自由基也会在人们日常生活运动中被无防备的侵入。故常年居住在环境污染严重且常接触重金属的人群，更要有意识的补充抗氧化剂。
3、辐射污染；比较常见的产生自由基的方式就是紫外线照射，故日常生活中不要暴晒在强烈的日光中。
4、尽量不吃油炸食物；食品加工中油炸的油主要选用的是饱和脂肪酸类，比如棕榈油，由于油炸食品含油量高，大量食用后，代谢过程中会产生很多自由基。
5、多吃蔬菜水果；蔬菜水果都含有抗氧化物质。如：维生素E、维生素C以及一些矿物质如硒、锌、铜等，都能起到抑制和消除体内多余自由基的作用。
6、适量运动，不要过度；人体运动时对氧的摄取和消耗都会增加，体内发生的氧化供能反应增强，体内自由基也将增加。特别是，运动到精疲力竭后，体内自由基的产生会增加2-3倍。
哪些食物可以抗氧化？性价比最高的原来是它
一、富含抗氧化食物的蔬菜及干果有：黄瓜、南瓜、洋葱、西红柿、大蒜、胡萝卜、黑木耳、卷心菜、西蓝花、香菇、山药、芝麻、花生、豆类以及核桃等；
二、富含抗氧化食物的水果有：柑橘、草莓、葡萄、泥猴桃、芒果、木瓜等；
三、茶叶；茶可以说是目前世界上最廉价、最易坚持、饮用量最大的健身饮品。其保健作用在于其所含的茶多酚，具有抗氧化、降血脂等多种效果。现代研究更证实了饮茶对心脑血管疾病、血管性老年痴呆等病具有一定的辅助作用。故无论是老年人还是一般健康的成年人，适量和科学饮茶是有利健康的。下面列举几点注意事项，好给大家提个醒：
1、饮茶不宜太浓；特别是高血压和冠心病患者，更不宜饮浓茶，否则可能会诱发心跳加快，血压升高。此外，进餐前或进餐中，大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。
2、饮用量不宜太多；一般建议一天饮茶叶量12g左右，分三四次泡饮；
3、忌饮久泡茶水；久泡茶叶会使咖啡因积聚过多，鞣酸增加，产生刺激作用。
4、睡前不宜饮茶；有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。
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