不知为何,一直都不乐意别人对我说:强强,你真像个南方人。
倒不是说南方人不好,只是觉得我自己骨子里更喜欢北方人的大气与爽快。
就拿吃面来说,南方人吃面,小小一碗,几勺清汤垫底,两三片菜叶点缀,四五圈油花围绕,乍一看青白相衬,倒也简单雅致。吃一口下去,味道清新。然而,只咂吧㗅噜几下,面条全无,就剩一点清汤留底,独守一片惨淡了!
真是人还未醒悟,滋味已远去,仿佛吃面的事早已过去了半个世纪。
如果不过瘾,又不好意思再叫一碗,那只有用汤勺刮刮碗底才能聊表安慰了!
若恰逢肚子极饿,那就只有不顾“脸面”多叫一碗了。印象中,有一次和朋友逛完街,肚子极饿,竟然一口气叫了三碗,才勉强把肚子填饱。
可是,当我心满意足地把最后一口面塞进嘴里时,一抬头,正好迎上对面食客意味深长看我的眼神,真是让人终身难忘啊!
总而言之,在南方吃面,你就得这么含蓄讲究,端着架子,小口喝汤,小口吃面,一点儿也不能任性。
南方的小桥流水,杏花春雨,也就得配上这么一碗清汤绿叶的面才显得恰如其分!
然而,中华之大,民族之多,温婉含蓄者有,豪放大气者亦有。
要是到了祖国的边陲大省---新疆,你还这么端着架子,小口喝汤,细细品面,那你就要自找苦吃了。
为何?因为在新疆,你很难找到一碗面积比你脸小的面。
在新疆的大街小巷,无论是高级酒店,还是街边餐馆,各式各样的拌面是标配。
与南方面的的小巧含蓄不同,新疆的拌面几乎都是用比脸还大的盘子呈上来:满满一大盘面,坚仞而弹性十足,上面铺满了"一锅炒"的各色蔬菜和肉块,很容易勾起人的食欲来。
试问,面对这样一盘诚意十足的拌面,你还怎么能端着架子去细细品尝,慢慢回味呢?等你"端着架子装模作样"吃完一盘面,估计老板都要打烊关门了。
所以说,面对这么一盘豪爽任性的面,你最好是二话不说,拉开架势,赶紧大快朵颐吧!
当然了,个人能力不一样,在吃方面的战斗力自然也不一样。
面对这么一盘比脸大比胃大弹性十足耐嚼耐磨味道丰富的面,总是会有人败下阵来,揉着肚子,愁眉不展。
这时候,只需来上几口主人家自制的风味浓烈、口感极酸的像揉碎的豆腐块一样的奶皮子就能立马消食解愁了。
"奶皮子"是新疆少数民族家庭特有的一道甜点,饭前饭后吃均可。
它酸味浓郁,奶味十足,若能吃下几大口,那你就离纯正的新疆人不远了。
当然也有胃口好的,解决完一大盘羊肉拌面还嫌不过瘾,那就再来一盘风靡新疆南北的"椒麻鸡"。
“椒麻鸡”在新疆,深受各族人民喜爱,是一道最能体现各民族一家亲的食品。
它麻中帯辣,辣中有麻,再加上新疆特殊的香料调味和新疆本土出产的洋葱圈,吃起来鸡皮脆香、肉质筋道、越嚼越香,真是别有一番风味。
吃完“椒麻鸡“,好客的少数民族同胞会再给你立马端上一碗家常奶茶。
这些奶茶,完全手工制作,采用的都是自家纯正新鲜的牛奶或羊奶,咸香爽口,风味独特。
当到这么一碗奶茶下肚,保管让你"不辞常作新疆人"!
基本上一顿饭吃到这里,就是身高两米的壮汉也会心满意足了。
新疆独特的咸奶茶!
可是,新疆人民的热情好客远远不止一盘面、一碗茶,一只鸡这么简单。等你吃完面喝完茶啃完肉,更加丰富的“下半场”就要开始了!
什么吐鲁番的葡萄、哈密的甜瓜、库尔勒的香梨、阿克苏的苹果、和田的大枣,自家酿的草莓酱,自家打的脸盆一样大的馕……又被通通搬上桌。
自家做的草莓酱!
面对这样一桌颜色鲜艳,新鲜可口的瓜果盛宴,让你恨不得自己能像牛一样多长几个胃。
看到这里,估计饭量少胃口小的南方姑娘们,怕是此生都不敢去新疆了吧?
对于那些爱‘作’的姑娘们,我想说:面对美食,你愿意咋‘作’就咋‘作’吧!
反正到了新疆,我就想干一件事:吃!
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