这是一篇有味道的文章。
正在吃饭的小菠菜,强烈建议不要阅读此文!
今天,波叔为大家介绍一种食物Pagpag。
在YouTube上有很多关于「Pagpag」的纪录片,BBC也为它做过一期纪录视频。
在菲律宾,这是很多贫苦人十分渴求且赖以生存的食物。一碗Pagpag大概卖二十美分。
但你总会在里面找到用过的纸巾,抽完的烟头,别人吐出的浓痰...
波叔你胡说,这种东西怎么有人吃,而且还要买来吃?!
没骗你。
这些来源于垃圾堆和垃圾场的Pagpag,大多是从快餐店的潲水和垃圾中分拣出来。
因为需求旺盛,随之衍生出一个群体,「Pagpag」商人,也被称为「帕格帕格」商人。
雷纳托·纳瓦罗(Renato Navarro Conde)是一名「帕格帕格」收集工,他从事这份工作已经5个月了,每周的收入大概6美元。
这样的收入对他来说已经足够了,可以用来支付房租,购买大米等其他食物。
一般在半夜12点的时候,雷纳托会出没在快餐店的垃圾桶和垃圾填埋场附近,他要做的是负责收集食物。
从中挑拣出肉,最常见的比如麦当劳,肯德基里吃剩的炸鸡,薯条,炸肉块,汉堡包等,只要没完全变质就可以拣出来。
在臭气熏天的垃圾场,常常伴着苍蝇的嗡嗡声,这对于雷纳托来说已经习以为常,他可以淡定自如地把手伸进爬着蟑螂和蛆蛆之类的垃圾里,挑拣着食材。
收集好的一大包Pagpag,以50美分的价格卖给「Pagpag」餐厅的老板,交由他进行加工。
在加工食物之前,需要去除骨头,剩下肉的部分才可以成为真正的食物。
将拣出来的食物洗一洗,在沸水中煮一煮,然后捞出来放到炒锅里。
加入糖、醋、番茄酱或者早上在超级市场买来的大蒜和洋葱等配料。
一锅Pagpag就制作完成了,然后以每碗20美分的价格售卖。
这些看起来被处理「干净」的食物,食客认为很美味。
我们的胃已经适应这种食物了。
而且我们只能吃得起这种食物。
在当地,很多家庭都靠卖pagpag为生。既可以满足自家食物的需求,还可以卖给其他穷人,赚些钱。
一户卖pagpag的人家,生意不错的时候,一天可以卖两磅(相当于17块钱),赚来的钱则会被拿去买米或者水。
尽管这些食物经过清洗还有重新烹煮,却不代表其隐藏的细菌已经被完全杀死,食客长期食用患病的可能性也很大。
但在菲律宾的贫民窟里,「帕格帕格」的利益链是被默许的,购买者也知道食物是从垃圾堆里找出来的,但因为穷,吃不起干净的食物,只能选择「pagpag」。
这也许是他们活下来的一种途径。
大大小小的「pagpag」会按每包的容量售卖不同的价格,一位卖「pagpag」的老奶奶还会以折扣的方式卖给她的邻居,因为他们大多数人都没有钱。
这里一些年纪较大的「Pagpag」商人的想法基本定型,只要经营好现在的店铺,赚更多的钱,有一个稳定的收入,一家人就不会饿死。
读到这里,小菠菜是愤怒?还是羞愧?
《肖申克的救赎》里有句经典台词:
我想只有一个简单的选择,要么忙着死,要么忙着活。
你会选择什么。
即使现实如此残酷,也总有人去尝试挣扎,尝试改变。
已经从事了12年「Pagpag」生意的41岁马乔里,是5个孩子的母亲,她只能用这种食物供养自己的孩子,但她并不想让自己的孩子重走自己的老路,哪怕有一丝希望,她也会想着让孩子那一代有所改变。
如果可以有选择,我希望我的孩子可以读书。我已经没有改变这一切生活的能力,但如果我的孩子能够读书,可以过上好的生活,即使那时候我已经死了。
一位菲律宾女孩,她幸运的得到了社会公益组织的救助,能帮她支付上学所需的费用,也因此获得了可以读书求学的机会。
求学,这对她来说是件可以看见希望的事情,她不必重走自己母亲的老路,因为贫穷,在混乱不堪的垃圾场重复无奈的人生。
活着很难,如果没有其他出路,真的让人绝望。
对于大多数贫民窟里的年轻人来说,他们依然会积极的想要改变,只要你给他们一个机会,求学的机会,劳动的机会。
免费的食物给予,并不能为这群人的生存提供长久的保障,他们真正需要的,也不是嗟来之食。
他们渴望得到世界的关注和帮助,但授之以鱼不如授之以渔。
贫民窟的人口基数摆在那里,社会救不了所有,但可以从一小部分人入手,资助部分人求学,再让这部分人返哺帮助更多人,这也是公益组织存在的价值。
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