网友自制重庆版十强小面 十大面条并列第一

居然没有重庆小面

孟非微博叫冤，引发重庆网友热议

昨日，首届中国面条文化节评选出的“中国十大面条”引发微博热议，多地网友为自己家乡的面没能上榜鸣冤。而让重庆人引以为傲的重庆小面这次也落榜了，重庆籍主持人孟非首先表示不服，昨日凌晨，他发出自己心中的中国十大面条，力挺重庆小面。

十大面条引发网友吐槽

上榜的十大面条包括：北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。这个榜单是由国家商务部、中国饭店协会等举办的首届中国面条文化节(杭州)评选出来的，被媒体形容为全国面条的奥斯卡。

从4日榜单出来起，全国各地网友反响日渐强烈，有网友吐槽十大面条“很多没听说过”。阳春面、臊子面意外落选，杭州片儿川、镇江锅盖面、昆山奥灶面暴冷上榜，让网友质疑“有黑幕”。昨日，网上发起“中国十大面条居然没有XX面”填空造句，甚是热闹。

在此之前，坊间只有“五大明面”的说法：即北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、湖北热干面、两广伊府面。

孟非力挺重庆小面

前日，重庆籍主持人孟非在微博上表态：“居然没有重庆小面?!我和我的重庆小伙伴都惊呆了!”昨日凌晨00：05，辗转难眠的孟非又发了条微博，列出了他心中的中国十大面条，将重庆小面列在首位。这条转发量很快就逼近2万次，大量网友表示支持。“支持孟非，新出炉的十大面条真的让人看不懂。”重庆网友“天天儿”说。

昨日，有重庆网友也炮制了“重庆面娃儿版中国面条十强榜”上传微博，被迅速转发，叫好声一片。在这个榜单上，十大面条并列第一名，它们分别是重庆小面、重庆小面加肉丝、加鸡杂、加鸭丝、加肥肠、加豌杂等，重庆人对重庆小面的狂热程度可见一斑。

专家：或是麻辣口味影响入围

国家级烹饪评委郑勇认为，重庆小面的食材和口味，也许是阻碍入围的硬伤。北方是用面粉和面，重庆则多是碱面，食材的差异让有些北方人可能吃不惯。另外，重庆小面的麻辣口味，接受度也偏低，“除了云贵川、湖南湖北，基本上就没有吃辣的地区了，更加上麻，包容性就不如其他面条大。”

“这个榜单重庆人完全可以一笑置之，就当普及一些面条知识。”资深吃货、重庆移动电视《重庆美食》主持人杨洋说，毕竟这个活动是在杭州举办的，不排除评委在评选时会受个人喜好的影响。

据《长江商报》报道，针对大家的质疑，中国饭店协会副秘书长金勇解释说，这个评选是基于全国范围内的共知度，“有的地方可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的。”

重庆人怎能没有小面

郑勇说，重庆人之所以热爱麻辣，原因是与重庆潮湿的气候分不开的，需要麻辣排除体内的湿气。另一方面，重庆早期多是产业工人、码头工人及各地商人，味蕾偏好重口味。

到现在，吃一碗麻辣面，几乎是所有重庆人的至爱。开着大奔吃小面这在重庆绝对算不上什么稀奇的事情。重庆民间还流传着“重庆18怪”的说法，其中第8怪就是：不吃小面不自在。

不光是主城，在区县，各种地方版重庆小面也是亮点多多。

———荣昌铺盖面：微博人气巨高的是“黄二鸡汤铺盖面”，铺盖面是用手扯的汤面，用鸡肉熬汤，配臊子，宽面加汤，味道巴适。

———万州炸酱面：渝东地区的特色，炸酱制作尤其讲究，光是臊子现炒这一点，就足以让吃货们垂涎三尺了。

———大足交通面：大足的面跟主城的面不同，更薄更细，另外就是调味特别香。美食达人DJ鳅鳅妹也在微博里称：里头的海椒确实香。

重庆晚报记者 陈再