德州市位于山东省西北部、黄河下游冲积平原，是山东省的北大门。北依北京市、天津市，南接济南市，西邻河北省，东连滨州市、东营市。德州是中国太阳城、中国功能糖城、中国优秀旅游城市以及国家交通运输主枢纽城市。德州扒鸡、金丝小枣、德州黑陶等地方特产驰名海内外。
德州扒鸡
全称“德州五香脱骨扒鸡”。因16种配料中茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五香突出，吃起来滑嫩松软，清香不腻，称为“五香”。成品鸡，趁热一抖，骨肉分离，因此叫做“脱骨”。制作综合运用传统的烧、熏、酥、炸、卤等手段，色味俱佳、营养丰富、外形美观。
德州制作烧鸡，相传已有300年历史。从1905年左右开始，当地开始试制扒鸡，到1911年，几经改进，创制出别具风味的五香脱骨扒鸡。南来北往过客将这一美味携往京沪铁路沿线各地，德州扒鸡遂名传遍天下，享誉全国，被视为丰餐佳肴和馈赠礼品。现行销全国并远销亚欧等地。
德州西瓜
德州西瓜素以个大、皮薄、品质优良而闻名全国，是德州久负盛名的特产之一。德州种植西瓜的历史，有文字记载已达300余年的历史。
德州西瓜的主要品种有喇嘛瓜（长密、西洋枕）、梨皮、白皮三异（三结义）、三白、手巾条、五月鲜等。其中喇嘛瓜长圆形，两端微锐，皮呈黄绿色，表面茴香叶纹，瓜皮微厚，瓜子鲜红，瓜瓤有深黄、浅黄两种，细致无丝，入口脆沙，为瓜中珍品。1985、1986年两次在全省西瓜评优会上名列前茅；1990年在河南开封召开的全国首届西瓜评优会上，德州市选送的齐红、丰收二号、华夏新红宝被评为农业部优质产品。
德州黑驴
华北地区著名的优良畜种之一。具有体躯高大（一般为126—136厘米，最高155厘米）、体质坚实、耐粗饲、易役使、适应性强等优良性状。其皮质柔韧厚实，可用于制革或作为名贵中药“阿胶”的原料。德州黑驴按毛色分“三粉”和“乌头”两种，表现出不同的体质和遗传类型。
宁津蟋蟀
历史上宁津蟋蟀闻名北方，宁津为历代帝王斗蟋的进贡名产地。宁津蟋蟀居全国之首，兼具南北虫的优点，凶悍、个大、皮色好，具有顽强的斗性、持久的耐力。近年来多次获全国蟋蟀大赛冠军，并在香港国际蟋蟀比赛中两次夺魁。宁津已形成了全国性的蟋蟀市场。
德州菊花
德州菊花以盆栽为主，也叫春盆菊。抗性强，耐盐碱，耐干旱。德州的多头菊、独头菊，株矮叶肥，花大、色艳，种质优良，独具风格。1981年，在全国首届菊展会上，品种“菊山村春色”、“黄鹤云飞”获一等奖。1989年全国第三届菊展上，品种菊“粉木台针”获一等奖。同年在全国第二届花卉博览会上，30盆独头菊，提前一个月开花，荣获“科技进步奖”。菊花为德州市市花。
德州黑陶
黑陶器是龙山文化最突出的代表作，距今约有4000多年的历史。德州黑陶起源于龙山文化，属无釉细素陶器，质地纯净细腻，密度大，色泽协调，轻扣发声，清脆悦耳，阳光照射下黑中透蓝，如金属器。黑陶的坯体有单层拉型成坯，一底双层合成坯等。坯体表面采取画线、压花、阴刻、浮刻、立体刻、镂空等多种手法，产品造型多样。现有各式花盆、花罐、笔筒、画卷筒、笔洗、挂盘、壶钵等几十个品种，数百种样式，已成为赠送国内外友人的贵重礼品。部分产品销往澳大利亚、马来西亚、德国、英国、荷兰等国家。
金丝小枣
始于春秋，兴于魏晋，盛于明清。乐陵金丝小枣品质优良，皮薄肉厚，核小色美，肉细汁多。晒干的金丝小枣掰开后，能看见果肉间有缕缕金丝，故名“金丝小枣”。北魏贾思勰在《齐民要术》中对乐陵小枣有详细记述。明朝县令王登庸“劝民种枣”。清乾隆皇帝曾给杜尹村一株枣树挂过“枣王”牌。清朝知县张大成建“枣林书院”请名师主讲。2006年乐陵市100万亩耕地全部实现了枣粮间作化，金丝小枣枣树品种100多个。以乐陵为中心的小枣主产区（包括滨州市的无棣、沾化、惠民、阳信和沧州市的孟村、黄骅、盐山、沧县、献县）总产量在50万吨左右，占全国红枣总产量的60%。乐陵市被命名为“中国金丝小枣之乡”。
夏津椹果
俗称桑椹，县域内有紫、白、乌三种。其中紫椹最多，白椹次之。乌椹为未嫁接之椹（即野椹），数量最少，主要产于东沙河地区。夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液浓，品味尤佳，为椹中之上品。夏津椹果有较高的滋阴、养血、补肾、健脾、乌发之功能，是久病初愈、神经衰弱、失眠健忘、气血亏虚者的滋补佳品。椹果可酿造椹酒、榨椹汁及晒制椹干、椹糕。所酿造的桑椹酒，色泽鲜红，味甘微酸，并有鲜椹香气，颇得人们赞誉。
辣椒
辣椒原产于美洲热带地区，属茄果类，是重要的调味品。辣椒在武城有着悠久的种植历史，主要以益都红、望都红、朝天椒为主。辣椒是武城的特色产业，武城辣椒以其优良的品质享誉古今，产品畅销全国各地并出口韩国、日本、东南亚等国家和地区，成为全县人民引以为豪的产业。“武城辣椒”被国家工商总局正式认定为地理标志证明商标。
2002年中国武城辣椒城被中国特产之乡组委会命名为“中国辣椒之乡”和“中国辣椒第一城”。
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