鄂州市位于湖北省东部，历史悠久，文化积淀深厚。帝尧为樊国，夏商改鄂都，西周称东楚，泱泱文明已越4000余年。
“糍粑岗”糍粑
“糍粑岗”是地名，在太和镇花黄村铺儿湾。上世纪八九十年代以前，这个地方一直叫“糍粑岗”。
相传，明万历丁未年，黄庭坚二十八世孙黄至忠、黄至孝兄弟俩为壁战乱，自江西分宁（今修水）经大冶举家迁徙至莲花庄落户。黄至孝一家居于现在的龙山风景区脚下的神龙溪（今面黄湾）旁，以农业为主。黄至忠一家则选村中十字路口（今省道铁贺干线铺儿湾）交通要道而居，建有客栈8间，亦农亦商，忙时广种糯谷，闲时接待过往旅客。
黄至忠客栈最吸引过往客人的美食是由兄弟俩引入莲花庄的客家糍粑。一大早，糍粑的香味扑鼻而来，诱得人直流口水。于是，住宿的客人、过往的行人、本地的村民都会前往争相购买。客家糍粑在莲花庄的名气越来越大，后来人们直接把莲花庄叫成了“糍粑岗”。
黄至忠并不因为糍粑招徕客人而保守糍粑的制作工艺，他将制作过程耐心教给乡亲和客人，后来糍粑的制作在太和与其他地方流传开来。太和当地家家户户都会做糍粑了，逢年过节，一家人团聚的时候，每家每户都会搋糍粑，与现代机器做的糍粑不一样。
清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市（古时称武昌），武昌鱼，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。
石锅巴泥鳅
石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食上桌即食，辣而不燥，酥烂脱骨，鲜、香、嫩，老少皆可。“石锅巴泥鳅”品牌所属锅底配方独特，选料考究广博，单锅炒制，汤色红亮，味浓醇和，香而不腻，所用油系当今“环保、绿色”植物油，以满足当今食客对饮食健康的追求。吃完泥鳅，可象传统火锅一样继续烫食各种菜品，口昧清香、爽口、别具一格。
太和千张
太和的千张产于鄂州市梁子湖畔的太和镇武昌山附近。武昌山为幕阜山余脉，山下有谢埠村，村边有一泉，泉水甘美，村民取此泉水用地产上好黄豆磨浆蒸制成“千张”皮。太和千张制作工艺精良，薄如蝉翼，色白如雪，可凉拌，可清炒，可煮食。可取泉中水，煮梁湖鱼佐以太和千张，味道最佳。太和千张历史悠久，明清时为朝廷贡品。
东坡饼
东坡饼之名的由来，乃因苏轼（苏东坡）谪居黄州，常泛舟南度游览西山，并寺僧交往甚密。寺僧用菩萨泉水合面炸饼相待苏东坡后，顿觉香甜酥脆，喜曰：“尔后复来，仍以此饼饷吾为幸！”自此，寺僧与邑人便以“东坡饼”命名。雅人佳点，流传至今。
西山古灵泉寺制作“东坡饼”，有着得天独厚的自然条件。该寺有菩萨泉水，清流味甘，富含人体必须的矿物质和微量元素，用此泉水合面制饼可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在制作过程中继承了传统技艺，使“东坡饼”至今仍保留了苏东坡时代的特色。行销北京、上海、广州、武汉、黄石等全国各地。港、澳同胞和日本贵宾亲来品尝，赞不绝口。
诸葛烤鱼
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖，拥有首屈一指的市场占有率。
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