【本草驿站】传统的名贵滋补中药材——冬虫夏草

冬虫夏草

文/广州中医药大学第一附属医院药学部 冯时茵主管中药师

冬虫夏草，又叫虫草、夏草冬虫，为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis(BerK. )Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。它是一种传统的名贵滋补中药材，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。

在我们医院药学门诊开诊来，不少患者专门带着自行购买的虫草过来，咨询其真伪及如何食用效果更好，在这里给大家简单地介绍一下虫草的鉴别及其简单的药膳，希望对大家有帮助。

1.

真伪鉴别

正品鉴别

①冬虫夏草是由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成的。虫体外表面深黄至棕黄色，虫头部红棕色，多数“草头”部分（子座）颜色深棕色至棕褐色,细长，断面不平坦，类白色。

②“虫体”似蚕，长度一般在3～4厘米之间。有足8对，腹节有4对足，呈乳头状，突起明显，胸节背部颜色比腹节浅，胸节有3对钩状足，相对没那么明显，尾足1对。虫草表面粗糙，环纹明显，纹理一宽三窄，干燥虫草质脆，易折断，断面略平坦，有淡灰色类“V”形内脏痕迹，淡黄白色。

③一般来说，质量较佳的虫草，子座短壮，虫体色黄，较饱满肥大，断面色白而充实，掰开有香菇味，气香味浓。冬虫夏草属于贵细类中药材，贮藏宜置阴凉干燥处，防霉防蛀。

伪品鉴别

伪品①：亚香棒虫草