「食疗药膳」天气炎热，食欲不振，喝一碗味道鲜美、清润又开胃的岭南靓汤！

苹果海带排骨汤

文/广州中医药大学第一附属医院普内科 张秋霞副主任医师

进入夏季，天气炎热，口干舌燥，食欲不振，不思茶饭。今天就为读者介绍一款味道鲜美，清润又开胃的汤——苹果海带排骨汤。

材料：

排骨750克、苹果3~4个、干海带30克、姜片数片、盐少许。

做法：

排骨洗净飞水，苹果洗净削皮去籽、切块，海带冷水浸泡剪段。将所有材料放入锅中，加水2000ml，武火煮沸后改文火煮1.5小时。最后加盐调味即可饮用。

苹果，性平、味甘酸。其营养丰富，味道鲜美，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效，所以被誉为'养心开郁佳果'。

海带，是海藻类植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。其味咸、性寒，有消痰软坚、泄热利水等功效，可治瘿瘤、瘰疬、疝气、水肿等疾病。海带含有丰富的碘等矿物质，以及优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

排骨，性平、味甘咸，能补肾养血、滋阴润燥，尤适用于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚等人群食用。

该汤味道鲜美，营养丰富，开胃解暑，一般人都能食用。但由于海带偏寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。